辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：瘦猪肉、辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油、大葱。

步骤：

1. 将瘦肉洗净切块，准备好辣椒备用。

2. 热锅凉油，放入肉块煸炒，煸炒至肉微变色，放入适量料酒。

3. 加入辣椒、花椒、姜末、蒜末翻炒均匀，加酱油少许。

4. 加入水，水量刚好没过肉，加盖大火烧。

5. 烧至水分将干时，加入盐，翻炒均匀。

6. 最后加入大葱，翻炒几下即可出锅。

注意：如果不能吃太辣，可以少放一些辣椒；另外，这道菜的味道主要靠酱油的咸味和花椒的香味，盐要少放或者不放。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色加入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入辣椒翻炒，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精和糖调味，炒至辣椒变软即可出锅。

注意事项：

1. 辣椒要去籽，以免口感过辣。

2. 煸炒辣椒时火候不要太大，以免炒糊。

3. 适量加入一些水，翻炒均匀后闷一会儿，可以让辣椒更入味。

4. 适量加入一些醋，可以减少辣椒的辣味。

5. 口味重的朋友可以添加一些熟芝麻，味道更佳。

另外，烹饪过程中请注意火候的掌控，以免影响菜品口感。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（瘦七肥三）

干辣椒

生姜

大葱

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

鸡精

香油

醋

步骤：

1. 猪肉洗净，切小片。

2. 生姜切丝，大葱切段，备用。

3. 热油锅，下肉片煸炒至出油且表面微黄。

4. 加入姜丝、葱段翻炒几下。

5. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀。

6. 加入适量干辣椒，淋入适量醋（醋可以提味），翻炒均匀后起锅。

7. 在装盘之前，滴几滴香油在肉片上，翻炒均匀。

8. 把肉倒进干辣椒的碗里，撒上葱花，完成制作。

注意事项：

1. 猪肉要煸炒至出油且表面微黄，这样口感比较好。

2. 干辣椒的量可以根据个人口味加或多或少。

3. 加入的调料要适量，不要太多，以免影响口感。