家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，放入鸡块，烫熟，烫熟即可，不要过熟。

2. 准备鸡爪，煮一锅水烧开，放入鸡爪烫熟，然后放入冷水中泡凉。

3. 锅中放入适量水，放入葱姜花椒烧开，将调料汁兑好，兑成自己喜欢的咸度，尝一尝味道。

4. 将鸡块放入锅中，煮开后小火煮15分钟到20分钟。

5. 将鸡块捞出，鸡汤倒出留用。

6. 将鸡块切小丁，并把切好的鸡丁倒入鸡汤中浸泡。

7. 碗中放盐、生抽、香油、辣椒油，混合均匀，再倒入一些鸡汤搅匀。

8. 把调料倒入浸泡着鸡块的鸡汤中，充分搅拌均匀。

9. 把鸡爪从冷水中捞出沥干水分，装盘。

10. 将鸡汤倒入鸡爪中，撒上香菜和葱花。

这样就可以享用美味的盐水鸡了。注意烹饪的时间和火候要根据鸡的大小和种类来调整。希望以上信息能帮助您解决问题。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 鸡的品种应选择肉质紧实的三黄鸡，用母鸡或公鸡会炖不烂。

2. 煮鸡前，可先用姜片擦一遍锅，避免鸡肉粘锅。

3. 煮鸡的时间不能过长，也不能过短。过长会使鸡肉过烂，影响口感。一般情况下，煮到用筷子轻戳鸡肉，可以穿透即可。

4. 煮好的鸡肉，要趁热放入盐水里浸泡。热盐水可以加快鸡肉的入味，而且不会发凉。

5. 盐水鸡的主要调料是盐水和姜蒜。盐水的配方应根据个人口味来调整，保证咸淡适中。

6. 盐水鸡不需要额外的添加盐、味精等调料。

7. 制作过程中，要注意清洁卫生，从选鸡到煮鸡，每一步都要小心。

以上就是制作盐水鸡时需要注意的一些要点。按照这些步骤去做，就可以做出美味可口的家常盐水鸡了。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫的时候不要烫久了，久了肉烂了不好吃了。

2. 放入冷水中泡凉，然后捞出沥干水分。这里要注意的是，鸡的选用上，一般以土鸡或仔鸡为主，这样才更鲜香。

3. 准备一盆盐水，按比例放入盐，倒入锅中，最好将盐充分拌匀。

4. 将晾干的鸡块浸泡在盐水里，让鸡块慢慢吸收盐水的味道。

5. 4-5个小时之后，将鸡块捞出，晾干水分，就可以斩块装盘了。

在制作过程中，可以根据口味适当调整做法。