闷饼丝的家常做法

闷饼丝的家常做法步骤如下：

1. 将豆角摘去两端，洗净后切成丝；土豆去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，葱切丝。

2. 面粉里边一半用一半玉米粉，边加水边搅拌，搅拌成疙瘩状即可。

3. 油热后将葱丝放入爆香，放入豆角翻炒均匀。

4. 放入土豆翻炒，均匀后加入适量水，闷饼稍微湿一些好吃。

5. 闷至汤汁基本收干，放入青椒丝翻炒均匀。

6. 盛出备用。

7. 将疙瘩疙瘩一点一点加水拌成软软的疙瘩。

8. 将疙瘩全部倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

9. 加入适量盐调味，如果口味重还可以撒少许椒盐或胡椒粉。

10. 将闷好的菜均匀倒在锅的表面，让菜和饼充分融合即可。

这样，一道家常版的闷饼丝就做好了。烹饪时注意把握火候，并根据口味适量增减调味品。

闷饼丝的家常做法步骤如下：

1. 将豆角摘去两端，洗净后切成丝；西红柿切块，姜切末，葱切丝，蒜切片。

2. 将面粉加水，揉成软面团，盖严醒10分钟。

3. 将醒好的面揉光滑，擀成面饼，再刷薄薄一层油，再盖严醒5分钟。

4. 将面饼卷成长条，放入豆角丝，再卷好。

5. 在锅内倒入适量油，加热后将葱姜蒜放入锅中爆香。

6. 将豆角丝卷放入锅中煎至两面金黄。

7. 加入适量清水，放入花椒粉、十三香、盐调味。

8. 盖好盖子烧制，待锅内汤汁收干时，闷饼丝就做好了。

注意事项：

1. 醒好的面团要再次揉光滑，这样口感更好。

2. 豆角丝煎至之前不要加水，煎至金黄后再加水闷制。

3. 加水时要分次加，这样更容易收干。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味适当调整。

闷饼丝的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：饼丝、黄豆芽、猪肉丝、葱丝、姜末、蒜片、盐、老抽、生抽、花椒油、胡椒粉、醋。

2. 将豆芽清洗干净，沥干水分。

3. 猪肉丝加入盐、胡椒粉、花椒油腌制10分钟。

4. 炒锅倒入适量花生油，放入肉丝炒至变色。

5. 加入姜末、蒜片、葱丝炒香。

6. 倒入适量老抽、生抽，炒至肉丝上色。

7. 倒入豆芽和饼丝，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、胡椒粉，烹入醋，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。