焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、葱。

1. 小鱼去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热，锅底放油，放入姜、蒜头煸炒出香味。

3. 放入小鱼两面煎一下。

4. 烹入料酒去腥，加入生抽、少许老抽上色，加入糖、胡椒粉调匀。

5. 锅内加水，水量不要太多，刚好淹没小鱼为宜。

6. 大火烧开，转小火盖盖子焖至汤汁还剩余1/3。

7. 撒入葱花，盖上锅盖再焖3-5分钟即可。

这样就可以做出美味的焖小鱼了，可根据口味和需求调整烹饪时间。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、面粉

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗干净，洗去粘液，再用清水冲洗干净。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将洗净处理好的小鱼加入锅中。

3. 焯烫至鱼肉颜色变白，捞出备用。

4. 锅中加适量油，爆香葱姜蒜，将小鱼加入锅中翻炒。

5. 淋入少许黄酒，加生抽，糖，盐，胡椒粉，白糖调味。

6. 加入与鱼齐平的清水，加锅盖焖至汤汁收干。

7. 撒些葱花，少许鸡粉，锅铲推动即可起锅。

注意事项：

1. 鱼下锅前一定要清理干净，尤其是鱼鳃。

2. 鱼下锅后，火候要掌握好，用中小火。

3. 焖至中途不要随意翻动，以免影响鱼嫩。

4. 成品不要加水淀粉糊，这样会降低口感。

在烹饪过程中若有问题，可以随时调整。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白砂糖。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，加入料酒去腥味。

3. 锅中放油，油热后倒入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒爆香，放入小鱼，加入生抽、老抽、料酒、鸡精、白砂糖翻炒均匀。

5. 加入清水漫过小鱼，大火烧开，转小火焖煮5分钟。

6. 大火收汁，装盘，撒上葱花即可食用。

通过以上信息介绍，我们可以看出焖小鱼的家常做法相对简单易学，是一道美味营养的家常菜品。