家常炖鱼汤的做法

家常炖鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉、香菜；

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 葱姜蒜切沫，鱼下锅前攥干水分备用。

3. 锅里放一勺底油，将鱼码入锅中，小火慢慢煎制。

4. 煎到两面金黄，鱼皮稍微焦糊。

5. 加入葱姜蒜，料酒、老抽，爆炒出香味。

6. 清水倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蘑菇粉调味。

7. 大火烧开，转小火炖20分钟。

8. 汤汁奶白浓郁时，加少许蘑菇粉提味，出锅前撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的炖鱼汤了。请注意，炖鱼的时间要控制好，不要过长也不要过短，以免影响鱼汤和鱼肉的口感。

家常炖鱼汤的做法可以参考如下：

1. 将鱼处理干净，起锅热油，放入鱼煎至两面金黄后，把鱼铲到锅的一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香。

2. 加入热水，水开后转小火炖15分钟，加盐和胡椒粉调味。

炖鱼汤的注意事项包括：

1. 鱼要先腌制或者煎至两面金黄，这样炖出来的鱼汤才会没有腥味。

2. 一定要用热水来炖鱼汤，这样鱼肉蛋白质更不容易散掉，而且鱼肉吃着更细腻。

3. 不要加太多配菜，这样会掩盖鱼汤本身的鲜美，只需加一点小葱和香菜就好。

4. 炖鱼的时间不要太长也不要太短，一般15到20分钟即可，时间长了容易把鱼炖散。

5. 炖鱼时最好不要用大火，否则鱼汤容易变白，影响口感。

6. 喝鱼汤时最好不要放醋，醋会中和掉鱼的鲜味。

以上步骤仅供参考。此外，在烹饪过程中也要注意个人及他人的安全。如有问题，可以参考烹饪书籍或者咨询专业厨师。

家常炖鱼汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、斜刀切成薄片，放入碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制20分钟。

3. 锅内倒油烧热，下入葱段、姜片爆香，然后倒入适量清水。

4. 水开后放入鱼片，大火煮10分钟，加盐、味精调味，倒入汤碗中。

5. 在鱼汤中撒上葱花，加入热油，油温不能太高，否则葱花会变黑。

6. 也可以根据个人口味加入豆腐和蔬菜，增加鱼汤的口感和营养。

请注意，炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。此外，煎鱼时注意火候，以免鱼皮粘在锅上。