家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀，静置发酵半小时。

步骤四：半小时后，体积变为原来的2倍以上，里面全是气泡。

步骤五：倒入模具中，撒上葡萄干，盖上锅盖，二次醒发至满模。

步骤六：开火蒸20分钟，关火焖5分钟。

步骤七：发糕蒸好了，可以立即脱模。

注意事项：可以根据口味适当调整比例，白糖的量可以适当减少或增加。葡萄干也可以用红枣等代替。这样做出来的发糕美味可口，营养丰富。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与白糖拌匀，再加入泡发的“生”酵母水和成面团。这里用的是“生”酵母粉，不是“发酵”好的酵母面团，这点一定要注意。

2. 面团要和得软一些，放置一会儿，再反复揉光。

3. 面团放在蒸锅里后，一定要用湿布盖好，以免表面干裂。

4. 蒸时要大火，蒸至三十分种左右就基本熟了。关火后不要立即开盖，稍等三、五分钟再打开锅盖。这样做是为了让发糕更加松软、有更好的口感。

此外，制作发糕的食材可以根据自己的口味和喜好来选择，比如红枣、葡萄干、枸杞、核桃等都可以用来制作发糕。同时，要注意食材的用量，不要过量食用。

需要注意的是，制作发糕的过程可能会因为各种原因而出现意外，比如酵母粉的用量和发酵时间不当可能导致面团过酸或发酵不足，因此需要有一定的经验和技巧。如果遇到问题，可以参考相关的食谱或者寻求专业人士的帮助。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕是一种常见的小吃，也是中国传统的节日食品，有着悠久的历史，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的更全面、更详细的教程和说明。