家常红鱼做法大全

家常红鱼做法有红烧红鱼、酸菜鱼、水煮红鱼等。以下是其中一种家常红鱼做法：

红烧红鱼：

步骤如下：

1. 刮鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净，将鱼身两侧切花刀，鱼头剁成两半。

2. 洗净血污，沥干水分，放入大碗内，加料酒、盐、少许酱油，腌制15分钟。

3. 锅烧热，注入植物油，油七成热时下入腌制好的鱼煎至两面金黄色，将鱼捞出沥油，放入盘中。

4. 锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，加入2勺李锦记蒸鱼豉油、2勺生抽酱油、加入半碗水烧开。

5. 倒入少许料酒、鸡精、白糖，用水淀粉勾薄欠，将汁浇到红鱼上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常红鱼的做法有以下几种：

1. 红烧红鱼：首先将鱼处理干净并切成块，然后用酱油、料酒腌制一会，再放入热油中煎至两面金黄。煎好后加入葱、姜、蒜、辣椒、水等配料，用小火炖熟即可。

2. 糖醋红鱼：将鱼处理干净，用刀切成菱形块，用面粉和鸡蛋裹在鱼块表面。然后锅中加油，将鱼块煎至金黄，捞出备用。再炒香葱、姜、蒜和番茄酱，放入糖、醋、盐，最后放入鱼块，翻炒均匀即可。

3. 红烧鱼的做法也适用，要先将鱼处理干净并沥干水分，用适量的盐、料酒、生抽、生姜片腌制一段时间。在锅中倒入适量的油，将油烧热后放入鱼，煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜等调料，小火炖煮一段时间即可。

在做红鱼时要注意以下几点：

1. 鱼要处理干净，包括鳞、鳍、内脏和鳃等，确保清洗干净。

2. 煎鱼时要注意火候，不要太大以免鱼皮粘在锅上。可以先在锅中刷一层油，再将鱼放入锅中，用中小火慢煎。

3. 调料的使用要适量，根据口味调整，不要过量影响口感。

4. 炖煮时要使用小火，确保鱼肉熟透且不焦。

5. 最后可以撒上葱花、香菜等装饰，增加食欲。

以上做法仅供参考，你可以根据个人口味进行调整。请注意食品安全和卫生问题，确保食材新鲜，烹饪过程卫生。

家常红鱼做法大全的相关信息有：

1. 红烧红鱼：红鱼经过红烧后，口感更加鲜美，而且做法简单。需要将红鱼清洗干净，用油煸炒出香味，加入生抽、老抽、白糖等调料，炖煮至收汁即可。

2. 酸菜红鱼：将酸菜切成段，红鱼切成块状，用油煸炒出香味。再加入酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒等调料，炖煮至酸菜熟烂即可。

3. 红烧红鱼汤：将红鱼清洗干净，切成块状，放入锅中加入适量的水、调料，炖煮至汤汁浓郁，再撒上葱花即可。

4. 红焖红鱼：将红鱼清洗干净，用油煸炒出香味，加入酱油、糖、料酒等调料，焖煮至汤汁收干。

5. 香辣红鱼：将红鱼清洗干净，用油煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，再加入适量清水炖煮至熟。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。