尖椒凉拌家常做法
以下是尖椒凉拌家常做法的步骤:
1. 准备食材,包括尖椒、大蒜、香醋、生抽、香油、盐、糖、红油豆瓣酱等。
2. 将尖椒洗净,去蒂去籽切成细丝,放入盘中。
3. 大蒜拍碎后切末,撒在尖椒丝上。
4. 加入适量的香醋,适量的生抽,适量的盐,少许的糖提鲜,少许的香油调味。
5. 锅烧热,加入适量油,放入适量豆瓣酱炒香。将炒好的豆瓣酱浇在尖椒上。
6. 用筷子拌匀。
7. 成品装盘即可。
注意:凉拌菜尽量现拌现吃,不要存放,保证食材的新鲜。
制作尖椒凉拌的家常菜做法时需要注意以下几点:
1. 选购新鲜的尖椒,洗净去蒂,切成大小适中的辣椒圈;
2. 切几片生姜和蒜瓣,以增加风味;
3. 准备调料包括酱油、醋、盐、糖、花椒、大料、胡椒粉、鸡精等;
4. 烧一锅水,放入调味料和尖椒,焯一下捞出;
5. 将捞出的尖椒放入碗中,加入切好的生姜片和蒜瓣,倒入调料;
6. 用勺子将调料和菜搅拌均匀;
7. 准备一包芝麻,用刷子尖椒刷上芝麻,静置几分钟;
8. 将拌好的尖椒装盘,撒上葱花或香菜即可。
在制作过程中,请注意卫生,尽量避免食材和用具接触杂质。另外,口味可咸可甜,根据个人口味适量增减调味品的用量。如果有特殊的饮食需求,例如无辣不欢或者对特定饮食有要求,也可以在制作时适当调整。
以下是尖椒凉拌家常做法的相关信息:
食材:尖椒 3根、大蒜 4瓣、生姜 3片、生抽 适量、醋 适量、盐 适量、糖 适量、芝麻油 适量、辣椒油 适量。
步骤:
1. 尖椒洗净,去蒂去籽切成细丝,大蒜和生姜切末。
2. 把切好的尖椒放入碗中,加入适量盐,混合均匀。
3. 大约腌制15分钟左右,将尖椒中的水分倒掉,留下少许汁液即可。
4. 在尖椒中加入生抽、醋、糖、芝麻油、辣椒油,混合均匀。
5. 最后加入切好的大蒜末和生姜末,再次混合均匀即可。
可以根据个人口味调整各种调料的用量,拌好的尖椒口感清脆,味道酸甜可口,非常适合夏天食用。
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