青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、米醋、盐、面粉。

步骤：

1. 将青椒洗净去蒂去籽，切成小丁。

2. 生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

3. 在锅内加入适量油，烧至温热时加入豆瓣酱和姜蒜末，小火慢慢炒出香味。

4. 放入切好的青椒丁，继续翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、蚝油、白糖、米醋，继续翻炒均匀，至青椒炒熟。

6. 准备一个干净无水的容器，在内壁上均匀涂抹一层食用油。

7. 将炒好的青椒酱倒入容器内，密封保存即可。

制作青椒酱时要注意火候，避免烧焦，并且在容器涂抹食用油可以延长保存时间。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 选用的青椒要辣一些，这样青椒酱会更香更辣，口感也会更好。

2. 蒜末和姜末可以帮助青椒酱更入味，所以可以多放一些。

3. 青椒、盐、糖、醋和料酒的比例也很重要，需要按照一定的比例进行调配。

4. 青椒酱要慢慢熬制，充分融合味道，注意火候，不要偷懒。

5. 在用料理机打青椒时，要加一点水，这样可以防止糊底。

6. 如果有条件，可以尽量选择用石臼捣碎青椒，这样更具有农家风味。

此外，制作青椒酱的过程需要注意卫生问题，原材料需要清洗干净，避免有杂质和残留农药。同时，青椒酱可以保存的时间和味道会受到保存方法的影响，尽量放在玻璃瓶中密封保存，并存放在阴凉处。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净之后，沥干水分，切成小段。生姜和大蒜切成末。

2. 把切好的青椒放入锅中，加入适量的油，中小火慢煎到青椒变软烂。

3. 加入生姜和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入两勺黄豆酱，炒出酱香味。

5. 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 可以加入一小段番茄，增加口感和颜色。

7. 临出锅的时候，可以撒上一些葱花作为装饰。

方法二：

1. 将青椒洗净后去籽，切小丁。

2. 热锅凉油，放入青椒煸炒，炒至表面焦黄后盛出。

3. 锅中放适量油，加入生姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒。

4. 加入青椒丁煸炒，加盐、糖调味。

5. 淋入适量生抽、米醋，翻炒均匀。

6. 临出锅时加少许味精，翻炒均匀即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和材料准备，做出最符合自己口味的青椒酱。