清炒苦瓜家常做法

清炒苦瓜的家常做法如下：

材料：苦瓜、大蒜、小米辣、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 苦瓜洗净，用刀刮去表面的瓜瓤，切成片状。

2. 大蒜和小米辣切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入大蒜末和小米辣炒出香味。

4. 放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变软。

5. 加入适量生抽、盐翻炒均匀。

6. 继续翻炒一两分钟即可出锅。

小贴士：

1. 苦瓜片不要切得太薄，以免糊锅。

2. 生抽不要放太多，以免口感过咸。

3. 喜欢蒜香味的同学可以多放一些大蒜末。

这样，一道清炒苦瓜就做好了，苦瓜具有清凉解暑的作用，是夏季家常菜之一。

清炒苦瓜家常做法注意事项如下：

1. 切记苦瓜要煸炒透，即煸炒时油要热，火要大，油量要充足。

2. 苦瓜在下锅之前应该用清水冲洗干净，避免在下锅之后粘锅。

3. 清洗苦瓜时不要把里面的苦瓜籽给去掉，因为籽周围的绿褐色胶质可以去除苦瓜的苦味。

4. 苦瓜在下锅之后，最好用锅铲轻轻的翻动，避免苦瓜出现变黑的情况。

5. 这道菜最好趁热享用，凉了可能会影响口感。

6. 如果是较瘦的人，可以适当的加入一些油脂，这样清炒出来的苦瓜更润泽，口感不那么涩。

7. 烹饪时尽量减少调料的用量，因为苦瓜本身就有苦味，过多调料可能会掩盖住苦瓜本身的香味。

以上就是清炒苦瓜家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。

清炒苦瓜家常做法的相关信息有：

1. 食材：苦瓜、食用油、盐、味精、糖、蒜瓣、青红椒、香葱。

2. 做法：首先将苦瓜洗净，纵向剖开，去籽，然后斜切成片状。蒜瓣切成片，青红椒去籽切成丝，香葱切碎。然后在锅中倒入适量清水，烧开后放入苦瓜片焯水，捞出沥干水分。接着在锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片、葱末、青红椒丝煸炒出香味。最后放入苦瓜翻炒，加入适量盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。