清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、香菜段、热油。

具体步骤：

1. 鱼鳞、内脏清洗干净。在鱼身上切花刀，便于入味。

2. 锅中放入清水，放入葱段、姜片，放入料酒和白醋，放入鱼，大火烧开转中火煮15分钟。

3. 15分钟后，将葱姜捞出，加入味极鲜酱油，根据个人口味加盐，加盖继续煮5分钟。

4. 鱼炖好之后，撒上胡椒粉，在表面淋上热油，再撒上葱花和香菜段即可。

这样就可以做出清炖草鱼了，按照上述步骤操作，口感清淡鲜美。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，务必用小火，避免汤汁沸腾后产生大量浮沫。

3. 炖煮的汤汁一定要一次性加够，如果中途加水，会影响口感。

4. 不要使用高压锅烹饪，因为这样鱼肉不容易炖烂。

5. 适量放盐，因为盐会加速鱼肉蛋白质的凝固，鱼肉炖不烂。

6. 一定要最后放盐，因为盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，使汤汁浑浊，影响汤品色泽。

7. 炖煮时加入葱、姜、蒜、辣椒等调料可去腥增味。

8. 炖煮时间要足够，至少要15分钟以上，这样鱼肉才能充分炖熟。

此外，还要注意安全事项：

1. 鱼一定要在炖煮前处理干净，否则可能会在炖煮过程中出现有腥味的情况。

2. 鱼肉虽然容易熟，但也不可长时间炖煮，否则会影响鱼肉的鲜嫩口感。

以上是清炖草鱼的家常做法及注意事项，供您参考。具体操作时建议根据个人口味和需求适当调整烹饪方式和时间。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、面粉、蛋清、食用油。

步骤：

1. 草鱼处理干净，剁成块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加适量水，放入鱼块，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 炖制15分钟后，加入一些面粉勾芡，最后撒上葱花即可。

以上步骤完成后就是一道美味的清炖草鱼。