家常炖排骨的做法

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

3. 倒入料酒和老抽，加入干辣椒、八角、香叶和盐，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，炖至排骨软烂。

5. 排骨捞出，撒上葱花和香菜，即可享用。

注意事项：

1. 排骨焯水后再清洗干净，可以去除血腥味。

2. 炖排骨时要加热水，才能使排骨炖得更软烂。

3. 口味可根据个人喜好添加调料。

以上就是家常炖排骨的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、生抽。

注意事项：

1. 排骨需要先用清水清洗干净，切成小块，放入盆中备用。

2. 锅内放入清水，将排骨放入锅中，放入葱姜和料酒去腥，大火煮开后捞出排骨备用。

3. 锅中放入少量油，油热后放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味，然后放入排骨煸炒。

4. 加入适量生抽、料酒、盐，继续翻炒至排骨上色。

5. 加入开水（开水量以没过排骨为佳），大火煮开后转小火炖30分钟左右，直到排骨肉质软烂即可出锅。

在炖排骨的过程中，需要注意火候，开始时用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，这样可以让排骨肉质更加软烂，同时也能够更好的吸收调料的味道。此外，加入的水量也需要控制得当，以没过排骨为准，否则会影响口感。在炖排骨时还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他调料，如生抽、味精等，增加口感层次。

总之，炖排骨是一道营养丰富的家常菜品，制作起来也不算复杂，注意以上提到的几个要点，应该能够烹制出一锅美味的排骨汤。

家常炖排骨的做法相关信息如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

做法：首先将排骨焯水，将冰糖敲碎。接着热锅凉油，放入冰糖，慢慢翻炒至其融化，呈现浅褐色。然后加入姜蒜葱炒香，放入排骨翻炒，倒入适量蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量水，放入盐、料酒、味精调味。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮，待锅中汤汁浓稠即可。

可以根据自己的口味调整食材分量。