家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，红辣椒1个，大葱适量，生姜适量，油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨处，不要切断。

3. 用盐、料酒、胡椒粉涂抹均匀鱼身，腌制20分钟。

4. 准备配料，生姜切片，大葱切段。

5. 锅中烧油，油热后将鱼正面向下煎至定型，晃动锅煎另一面，煎至定型，关火。

6. 倒入盘中备用。

7. 锅内留底油，放入葱姜辣椒炒香。

8. 加入豆瓣酱炒香。

9. 加入适量的清水、生抽、白糖、鸡精。

10. 将鱼头鱼尾切下来放入锅中煮十分钟。

11. 将鱼头鱼尾捞出来装盘。

12. 将鱼肉翻过来再煮三分钟即可出锅装盘。

按照以上步骤做，就可以做出美味的家常鱼了。

以下是家常鱼的做法视频注意事项：

1. 鱼在烹饪前要清洗干净，可以在鱼身上划几刀，有助于味道渗透进去。

2. 鱼在烹饪时会容易粘锅，可以加入适量啤酒或者白酒，能有效防止糊锅。使用啤酒还有助于提味去腥，使鱼更加鲜美。

3. 不要使用纯料酒和姜片去腌制鱼肉，因为鱼肉在加热过程中会变性，不注意这些会影响口感。

4. 鱼肉一定要煮熟了再吃，没有煮熟的鱼肉可能会带有细菌，可能会引起腹泻等不良症状。

5. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免烹饪时间过短或者过长。

6. 视频制作要确保画面清晰，配乐和讲解同步，便于观众理解。

按照这些注意事项操作，可以做出美味的家常鱼。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频了解这道家常鱼菜谱的厨师是哪里人，使用什么材料，制作过程中需要注意哪些步骤。

视频时长：您可以了解每个步骤所需的时间，从而更好地掌握烹饪时间。

视频内容：视频内容通常包括如何处理鱼、如何烹饪鱼、如何搭配调料等，有助于您更好地掌握家常鱼的烹饪技巧。

如果您想学习家常鱼的做法，可以通过观看相关视频来获取更多信息，从而更好地掌握这道家常菜的烹饪技巧。