闷酱做法大全家常

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆酱、黄豆、辣椒、番茄酱、糖、耗油、鸡精、香菇、老抽、生姜、蒜头、黑豆豉、香油。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡一夜，香菇泡发。

2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入没过黄豆的水，烧开后继续煮10分钟，再焖至没有白芯。

3. 香菇剁碎，准备其他食材：蒜头、黑豆豉、生姜。

4. 锅中下少许油爆香豆豉、蒜头和姜片。

5. 加入辣椒和番茄酱炒香。

6. 加入黄豆酱炒匀。

7. 加入适量清水，调入糖、蚝油、鸡精，调好味道，煮开后转小火慢慢熬制。

8. 待黄豆酱汁浓稠时，加入少许老抽上色，和少许香油提香即可出锅。

可以根据自己的口味调整食材用量，希望你能做出美味的闷酱。

闷酱的家常做法如下：

1. 将黄豆挑出杂质，洗净后泡入温水中（夏天两小时，冬天4小时）。

2. 泡好的黄豆放入锅中加水烧开，放入酱油，糖，再烧开一次，转小火。

3. 准备一个干净的坛子，里面刷洗干净，用开水烫过。

4. 煮好的黄豆酱过筛倒入坛子中，静置两天左右。

5. 放入适量的水烧开，闷酱的时候一定要有汤汁，否则容易烧糊。

6. 锅中放油，加入辣椒炒出香味。将炒好的酱放入锅中与油混合均匀。

7. 闷酱时要注意温度的控制，不能太高，否则容易糊。

8. 放置一周左右即可食用。

注意事项：

1. 制作闷酱时黄豆和水的比例要适当，避免过稠或过稀。

2. 制作过程中要不断搅拌，使其味道均匀。

3. 闷酱时要注意温度和时间的控制，避免烧糊或味道不佳。

4. 食用前要确保闷酱无杂质、无异味，并充分加热后食用。

5. 制作闷酱最好选用非转基因黄豆，以保证食品安全。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

闷酱的家常用法大全家常如下：

1. 准备主要原料：生抽、老抽、冰糖、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱和料酒。 制作过程需要注意几点，首先是调好味之后要尝一尝味道，如果味道不够再适量加盐，其次是闷酱的时候要保持中小火。

2. 酱焖四季豆的家常做法。需要准备四季豆、五花肉、红辣椒、大蒜、黄豆酱、番茄酱等原料。做法主要是先焖制五花肉，再把配料炒香，然后把四季豆炒熟，最后加入调好的酱汁焖一会即可。

以上仅是闷酱的家常用法中的两种，具体操作可能会因为个人口味和食材的差异而有所不同。