焖鹅做法大全家常

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、调和油、腐乳（可选择）、生抽、老抽、料酒、冰糖。

具体步骤：

1. 新鲜鹅肉切块，焯水捞出，控干油份。

2. 锅中加入适量油，炒香姜片，加入鹅肉块翻炒，放入适量腐乳，继续翻炒。

3. 加入老抽上色，生抽调味，放入冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入没过鹅肉的水，大火烧开，转小火焖煮。

6. 焖煮约40分钟左右，鹅肉变软糯即可。

7. 捞出装盘即可享用。

可根据口味和需求调整烹饪过程。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、老抽、姜、生抽、料酒、八角、桂皮、冰糖、香叶、蒜头、青椒、洋葱。

注意事项：

1. 鹅肉在烹调之前要先用料酒腌制半个小时，这样可以去鹅肉的腥味。

2. 炒糖色的时候一定要小火慢炒，以免炒糊。

3. 鹅肉烹调的时间要足够长，这样鹅肉才能完全熟透，如果时间允许，最好用高压锅先压制一下，这样鹅肉更容易熟透。

4. 焖煮鹅肉的时候可以放入一些老抽和生抽来调色，这样做出来的鹅肉颜色更好看。

下面是一份具体的焖鹅做法：

1. 将鹅肉清洗干净之后整只放入锅中，加入没过鹅肉的冷水，然后加入姜片和料酒，大火煮开之后捞出鹅肉，用冷水冲洗干净。

2. 将蒜头剥皮之后切成蒜末，洋葱和彩椒也都切碎备用。

3. 锅中加入适量油，下入蒜末、八角、桂皮、香叶和冰糖小火翻炒至冰糖融化。

4. 加入鹅肉翻炒均匀，然后加入老抽生抽和姜片继续翻炒均匀。

5. 加入适量热水没过鹅肉，然后转入高压锅中，高压30分钟左右（上汽之后）。

6. 将鹅肉倒入锅中收汁，最后加入切好的青椒和洋葱炒熟，炒出香味之后就可以出锅了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒

具体步骤：

1. 鹅肉洗净切块，冷水下锅，加姜片料酒焯水。

2. 捞出，放入锅中，加入油、姜片、干辣椒爆炒出香味。

3. 加入适量啤酒、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

4. 放上适量水，没过鹅肉，大火烧开水，转小火慢炖30分钟。

5. 大火收汁，出锅后撒上适量鸡精即可。

注意炒鹅肉时一定要炒出鹅的香味，这样做出来的鹅才会更香。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。