面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老面法 。需要准备老面、面粉、水、糖、酵母等材料。将所有材料混合在一起，搅拌成面团，发酵至两倍大，排气、分割成几个大小均匀的小面团，揉成光滑的面团，放入烤箱里进行二次发酵。最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱用170度烤15分钟即可。

手拍面包 。需要准备面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母等材料。将所有材料混合在一起，搅拌成面团，发酵至两倍大，取出面团，用手拍打出里面的空气。将面团揉成自己喜欢的大小，放入烤箱里进行二次发酵，刷上蛋液，放入适量的芝麻，再次放入烤箱烘烤即可。

面包机面包做法 。将液体和固体分别称好备用。将主面团里除了糖和黄油的其他材料全部倒入面包机中。搅拌15分钟（面包机）后加入糖再次搅拌。将黄油倒入继续搅拌至面团出筋。将面团盖上开始发酵（温度40度）发至两倍大。排气，滚圆，分成几份盖上保鲜膜醒发。直接手拍打面团中间，拿起来扔到烤盘上即可。

这些方法都可以用来制作家常面包，可以根据自己的喜好选择适合的方法。

面包家常做法大全注意事项如下：

面包材料中的牛奶建议用凉凉的，不要用刚烧开的，因为用热的牛奶会破坏面筋，面包吃起来会有点柴。

面团要揉好，新买的面桶要先揉一会，让面桶先适应温度再揉面团会更好吃。

烤箱温度仅供参考，因为不同品牌和型号烤箱温度会有所不同。可以根据面包的烘烤程度适当调整烤箱温度。

面包发酵一定要到位，否则面包口感会不松软。

面包出炉后，可以刷一层蛋液，撒点芝麻，这样面包会更好看。

面包切片要尽量切的均匀，太厚或者太薄都会影响口感。

烤的时间和温度请根据自家烤箱的脾气来，如果烤了很久但面包还没有熟，可以试着把温度调高一点。

面包切片后需要醒发一下再放入烤箱，醒发的目的是为了让面包在烤制的时候不会缩。

此外，制作面包时要注意安全，避免烫伤和食物中毒等。同时，如果面包制作失败，请不要过度浪费食材，可以尝试其他烹饪方法，例如面包糠、面包屑等用途。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母、盐、黄油、奶粉。做法：将牛奶加热至温热，放入酵母静置一会儿，倒入盆中，打入鸡蛋，放入细砂糖和盐，用筷子搅拌均匀。加入高筋面粉和奶粉，揉成面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面至面团光滑。把面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大即可，把面团取出排气，分成三份揉圆，盖上一层保鲜膜进行中间发酵。取一个面团，擀成椭圆形，自上而下卷起，排入吐司盒，盖上保鲜膜进行最后发酵。发至九分满，放入预热好的烤箱180度40分钟即可。

2. 全麦面包。原料：全麦面粉、高筋面粉、糖、盐、酵母、黄油、水。将所有材料放入面包机，和面功能20分钟，再加入室温软化的黄油再继续和面功能10分钟。放温暖处进行基础发酵。将发好的面团取出排气，分成三份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀开成牛舌饼状，从上之下卷起，放入烤盘再次发酵约7分满。放入预热好的烤箱180度15分钟左右即可。

3. 奶油面包。原料：面粉、酵母、水、鸡蛋、糖、盐、黄油、奶粉、炼奶、玉米渣。将酵母放入水中搅匀，再放入面粉中搓成面团。鸡蛋打散，加入糖、盐搓匀。再加入黄油和奶粉揉成面团。将炼奶用温水调稀后加入玉米渣拌匀备用。将面团擀长，将炼奶液均匀涂在面团上，卷起成型后放入烤盘中进行第二次发酵。表面刷上鸡蛋液，用刀片在上面划几刀，放入预热的烤箱中烤制即可。

以上就是一些面包家常做法的步骤和材料需求，您可以根据个人口味进行调整。