面茄子的家常做法

下面是面茄子的家常做法：

食材：茄子2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、五香粉少许、鸡精味精少许、面粉适量。

步骤：

1. 茄子切片，撒少许盐杀出水分，然后拌上面粉。

2. 西红柿切块，葱姜蒜切末。

3. 锅内烧油，下入茄子翻炒，炒至茄子变软盛出。

4. 另起锅放油，下入葱姜蒜炒香，放入西红柿翻炒，加入盐、五香粉、生抽、鸡精、味精。

5. 放入炒好的茄子翻炒均匀，加入少量的水烧开。

6. 盛入碗中，在茄子上淋入汤汁。在碗中撒上葱花，把茄子倒扣在盘中即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的面茄子。

制作面茄子的家常做法注意事项包括：

1. 选择合适的茄子，最好选择嫩一些的茄子，口感更好。

2. 茄子表皮含有防氧化素，最好不要去皮，带皮吃更好。

3. 切好的茄子最好放入清水中浸泡，可以有效防止氧化。

4. 调料方面可以适当加一些蒜末、葱花等增加味道，最好采用热锅凉油的方式烹饪，有利于保持茄子爽脆的口感。

5. 烹饪时最好采用蒸煮的方式，时间不要过长，否则茄子口感会变软。

6. 可以根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，调整味道。

同时，面茄子吸油，最好选用不粘锅的锅具，避免使用铁锅，以免茄子粘在锅底糊掉。以上就是制作面茄子的家常做法及注意事项，您可以根据实际情况调整烹饪时间和调料的使用。

以下是面茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末，五花肉切末。

2. 锅内倒油，油热后下茄子片煸炒，炒至茄子片变软变色时盛出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉煸炒一会儿。

4. 放入酱油煸炒一会儿，再放入煸炒好的茄子片翻炒。

5. 加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒一会儿即可出锅。

小贴士：

1. 茄子片煸炒时要用中小火，煸炒至软变色即可盛出。

2. 放入酱油和蚝油时可以适量多放一些生抽，这样炒出的茄子更入味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整调料用量。