茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、清水

步骤：

1. 准备材料，将茄子削皮，然后切成夹刀片。

2. 将面粉和淀粉加入适量清水，调成面糊，搅拌均匀，面糊要调得略稀一些，以便下锅时更顺畅。

3. 将茄子裹上面糊，注意裹得要均匀。

4. 将猪肉馅加入盐、料酒、鸡精、少许生抽、葱姜末腌制一会儿。

5. 将裹好面糊的茄盒，下锅用油炸至金黄色，炸的时候油温要稍高一些，这样炸的时候茄盒不容易脱糊。

6. 将炸好的茄盒捞出来，沥油备用。

7. 将腌制好的肉馅，填入炸好的茄盒内。

8. 将茄盒放入热油中再复炸一遍，这样可以使茄盒口感更脆。

9. 将茄盒取出，沥油，摆盘。

10. 准备料汁，将生抽、少许盐、糖、清水搅拌均匀。

11. 将料汁浇在茄盒上即可。

注意事项：

1. 茄盒下锅炸的时候，要一个一个地放进去，以免粘连。

2. 裹面糊时，要尽量使每一片茄夹都裹上面糊。

3. 炸茄盒的时间不要过长，炸至金黄色就可以出锅。

4. 料汁可以根据自己的口味来调整。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒等。调料需要盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉等。制作过程要确保材料新鲜，符合卫生标准。

2. 茄子最好选择长条形的茄子，这样制作出来的茄盒形状比较规整。使用前要将茄子洗净削皮，注意处理茄子时要尽量减少茄子氧化变色的情况，切成盒状的片状即可。

3. 猪肉需要剁成肉末，注意肥瘦相间，这样吃起来不会太油腻。同时将葱姜蒜等切碎备用。

4. 制作茄盒的过程要尽量减少食材的浪费，切配时要大小合适，避免部分食材没有搭配上。

5. 制作过程中需要加入料酒和淀粉等调料，起到去腥提鲜的作用。

6. 需要注意火候的掌握。油炸时，需要待油温达到一定程度后下锅，控制好火候，以免将茄盒煮烂或烧焦。

7. 最后的调料汁也是关键步骤，可根据个人口味适当调整各种调料的比例。

8. 食用时需注意控制食量，以免过量食用油腻食物。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业人士。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、味精、姜末、料酒调匀。

2. 将肉馅夹入茄片中，制成茄盒。

3. 往锅内倒入油，烧热，将制好的茄盒沾上鸡蛋液，下锅煎至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入酱油、盐、少许水烧开，再放入煎好的茄盒，收汁勾芡即成。

做法二：

1. 将茄子去蒂洗净，带皮切成夹刀片；猪肉馅加盐、味精、姜末、料酒等调料拌匀；鸡蛋打入碗中，加面粉搅拌成糊状，放入茄子挂匀糊。

2. 锅内放油，烧至六成热，下入挂糊的茄夹，炸至呈金黄色时捞出沥油，装盘。

3. 锅内留底油，加入酱油、盐、鸡精、高汤等调料烧开，勾芡后淋在炸好的茄夹上即成。

以上两种做法仅供参考，您在制作时可以根据个人口味进行调整。祝您制作愉快，用餐愉快。