家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，细砂糖15克，发酵粉2克。

步骤：

1. 将清水和玉米面混合搅拌均匀，放置15分钟让其发酵。

2. 等发酵到原来面糊的2倍大时，加入细砂糖、发酵粉、面粉搅拌均匀。

3. 将面糊倒入刷过油的模具里，盖上湿布再让其发酵至原来的1.5倍大。

4. 冷水上锅，水开后大火蒸30分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

可以依据个人口味和喜好添加其他食材，比如葡萄干、红枣片等。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵剂和白糖拌匀后，再加入清水拌成浆糊状。

2. 将浆糊状的米浆放入刷了一层薄油的蒸锅内，盖上湿布，让其发酵。

3. 发酵至原来的1.5倍大小，用筷子搅动时可以看见气孔。

4. 放入蒸笼内蒸熟，注意要随时观察火候，避免发糕出现夹生或过熟现象。

5. 发糕在保存时要注意密封，避免发糕变形。

另外，在制作过程中要注意以下几点：

1. 选料时，最好选用低筋面粉，这样做出来的发糕口感更好。

2. 蒸制发糕的火候也很关键，一定要掌握好，如果火候过大，容易造成发糕出现塌陷的情况。

3. 在蒸制发糕之前，一定要将蒸锅里的水烧开，这样可以避免发糕粘锅。

4. 在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

5. 发糕表面可以添加自己喜欢的果干、果酱等食材进行装饰，但要注意不要过多，以免影响发糕的口感。

总之，制作家常发糕需要注意细节和技巧，只有掌握了这些要点，才能做出美味的发糕。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法如下：将玉米面和面粉掺和均匀，分成小剂，放入模具；将小剂中间戳一个洞，把葡萄干、枸杞子等填充物放入小剂中间；再次分割一个小剂，盖在填充物上面；将模具放到笼屉里面，盖上盖子，等待发面；等面发至原来的两倍大时，插根筷子到面团里，没有生面即可；把模具放到大火上蒸20分钟，焖5分钟即可。

您可以按照此步骤在自家厨房制作美味的发糕。