家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、花椒15克、麻椒1小把、酱油2勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、食盐半勺、淀粉适量、白糖半勺、植物油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分，剁成小块。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块，煸炒至金黄色，肉质紧缩，表面微焦。

3. 放入干辣椒、葱姜蒜，继续翻炒。

4. 放入麻椒、花椒和豆瓣酱，继续翻炒，使鸡块充分吸收调料的香味。

5. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 调入白糖和盐，继续翻炒至糖盐融化。

7. 锅烧热，放少许油，倒入芡汁（淀粉和水搅拌均匀），翻炒至芡汁变稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常干煸鸡了。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水，放入翅根，焯水煮熟。

2. 翅根捞出，备用。

3. 锅中加适量油，加入翅根，小火慢煸至金黄色，熟透。

4. 捞出，备用。

5. 锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味。

6. 加入煸好的鸡翅根，翻炒均匀。

7. 加入适量料酒、生抽、少许老抽、白糖，翻炒均匀。

8. 加入少量开水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3-5分钟收汁即可。

注意事项：

1. 鸡翅根需要先焯水煮熟，这样煸炒时更容易熟透，不会出现没熟的情况。

2. 煸鸡翅根时需要用小火慢煸，这样才能煸出鸡翅根的油份，吃起来也不会油腻。

3. 干辣椒、花椒的用量可以根据个人口味调节，不宜放太多。

4. 收汁时需要不断翻炒，以免糊锅。

5. 全程需要不断翻炒，以免糊锅底。

另外，家常干煸鸡的口感和味道会受到原料新鲜程度、调料用量和烹饪技巧等多种因素的影响，因此建议在烹饪时根据实际情况适当调整原料和调料的用量。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱等。

2. 鸡肉洗净，沥干水分，切成小块。

3. 锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，炒至鸡皮微微变色，表面焦黄即可盛出。

4. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒香，倒入适量料酒和生抽。

6. 将鸡块倒入锅中，加入少量老抽调底色，翻炒均匀。

7. 加入适量糖，翻炒均匀，使鸡块充分吸收糖分。

8. 撒上葱花和芝麻，翻炒均匀即可出锅。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。