家常红烧鳊鱼图片

家常红烧鳊鱼的做法如下：

材料：

鳊鱼、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水、香油、葱花。

步骤：

1. 鳊鱼去鳞、去内脏、洗净。

2. 在鱼身上切花刀，然后用料酒和盐腌制15分钟。

3. 配料切好，准备姜片和葱花。

4. 锅里放油烧热，把鳊鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片和蒜头炒香。

6. 放入煎至金黄的鳊鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

8. 煮至汤汁浓稠时，淋入少许香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，要等锅热后加油，用中小火慢慢将鱼煎至两面金黄，这样不容易破皮。

2. 煮鱼时，要用中小火慢慢煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

3. 加入的水要适量，以刚没过鱼身为宜。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

家常红烧鳊鱼是一道家常菜，制作步骤如下：

1. 将鳊鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋（可请商家代劳）。

2. 将鱼整理好，洗净，沥干水，待用。

3. 锅中放少许油，放姜片、葱段煎香。

4. 放入鳊鱼，中火煎至两面黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许的底油，放入煎好的鱼，加入料酒。

6. 加如老抽、生抽。

7. 加如白糖、盐、陈醋。

8. 加入一些热水，大火烧开。

9. 加入一些鸡精，撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼要先用盐腌一下，煎的时候不容易碎。

2. 煎鱼的时候要小心轻放，不要翻动过度。

3. 加入的水要一次加够，中途不要加水。

4. 烹饪的过程中可以适量加入一些姜蒜葱等调料去腥味。

5. 不要使用热锅凉油的方法，这样不利于控温，煎出来的鱼容易糊。

此外，在烹饪前要注意清洁鱼，包括清洗鱼肚、去鱼鳞等，以及用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时油溅出。同时，烹饪时也要注意火候，根据鱼的份量和个人口味调整调料用量。

以下是家常红烧鳊鱼图片的相关信息：

图片来源：网络

图片展示内容：一条红烧鳊鱼，旁边有一些配菜如豆腐和豆芽

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希望这些信息对你有所帮助。