家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大料、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、青红椒、葱花、盐

步骤：

1. 桂鱼处理干净，两面划上花刀，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，下入姜片和大料，烹入料酒。

3. 加适量生抽、少许老抽和白糖、青红椒，调入少许水烧开。

4. 加入大葱圈，加盖焖十分钟，中间可翻动鱼块，让鱼块入味。

5. 待汤汁收干时，出锅装盘，撒上葱花，浇上汤汁即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为实际购买材料和烹饪水平而略有不同。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水、水淀粉

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼背处切一刀，贴着鱼骨将鱼肉片开。

2. 葱、姜、蒜切末，准备好干辣椒。

3. 鱼肉用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制一会儿。

4. 锅烧热，放少许油，下入腌制好的鱼肉，小火将鱼肉煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

6. 放入煎好的鱼肉，倒入适量料酒。

7. 适量蚝油、红烧酱油、白糖。

8. 倒入少许清水，基本没过鱼肉为准，小心炖制，将汤汁收干就好。

9. 汤汁收干后盛出备用，撒上些香菜末。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘锅。

2. 红烧酱油可放可不放，颜色不是必须的，主要看个人口味。

3. 炖制时小心翻动，以免影响卖相。

4. 不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。

以上步骤供您参考，具体操作时可以根据实际情况调整调料和时间。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀用料酒和盐腌20分钟。接着锅中烧油，下入姜片、蒜头、八角、花椒煸炒出香味。然后放入桂鱼，葱段和干辣椒，淋入生抽，加适量水或高汤。接着加入适量老抽、白糖，煮至白糖溶化。最后焖煮至入味，汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。