腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮）、生姜、葱、红烧酱油

步骤：

1. 肘子洗净，加入适量料酒，浸泡1小时去腥。

2. 锅中放入冷水，肘子，生姜，葱一起煮开后焯水，去除浮沫，捞出备用。

3. 锅中放入油，加入冰糖炒化，放入肘子翻炒，让肘子表面裹上糖色。

4. 加入香料（八角、香叶、桂皮）、姜片、葱段、加入料酒和酱油炒均。

5. 加入开水和肘子齐平，大火煮开后转小火，焖煮1小时。

6. 加入适量盐和冰糖继续焖煮至肘子皮软糯。

7. 煮好后，捞出晾凉。将肘子在高压锅中压制5分钟左右。

8. 压制好的肘子晾凉后切片，可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火，以免炒糊。

2. 焖煮过程中要经常翻动肘子，以免糊锅。

3. 晾凉后切厚一些的肘子才容易成形。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘1个，生抽3勺，老抽2勺，料酒适量，生姜4片，大葱2根，冰糖5小块，八角3个，花椒适量，香叶2片，油盐适量

具体步骤：

1. 猪肘处理干净毛毛，冷水下锅加姜片料酒煮开过冷水洗干净。

2. 锅里加适量油烧热，加入所有调料炒出香味。

3. 放入肘子，加入所有调料翻炒一下。

4. 加入一瓶啤酒，加入适量清水(刚刚没过肘子就可以)，大火煮开转小火煮1个小时。

5. 煮到肘子软烂，可以用筷子穿过去，加入盐调味再煮10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煮肘子的时候注意翻动，以免煮糊。

2. 调料可以根据口味适量调整。

3. 腊肘子油脂较多，不建议多吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、生姜、小葱、料酒、精盐、酱油、白糖、五香粉、老抽。

做法：先将肘子去毛，洗净，放入锅中，加水没过表面，煮至断生取出。

然后在锅内倒入适量食用油，放入白糖，小火慢慢熬至红色，放入肘子翻炒，加入适量料酒、清水，加酱油、精盐、五香粉调味，大火烧开，小火炖熟。

最后收汁装盘即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解腊肘子的更多做法。