老豆角的家常做法

老豆角的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆角、蒜瓣、小米椒、盐、食用油、生抽、蚝油

1. 豆角洗净切成小段，蒜瓣切成末，小米椒切段。

2. 锅中烧油，下入豆角，调入生抽、蚝油，翻炒均匀。

3. 加入蒜末和小米椒，翻炒均匀后，尝一下咸淡，再酌情加盐。

4. 炒熟的豆角颜色鲜艳，口感脆爽。

另一种做法如下：

食材：老豆角300克、瘦肉末50克、蒜末适量、葱适量、红辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。

1. 锅中放入适量水烧开，放入洗净的豆角焯水，焯好后捞出备用。

2. 锅中倒入适量底油烧热，放入肉末和葱姜蒜末爆香。

3. 放入红辣椒和豆角翻炒均匀。放入生抽、蚝油调味。放入适量盐和鸡精。翻炒均匀后，勾薄芡即可出锅。

以上就是老豆角的两种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的烹饪方式。

老豆角的家常做法注意事项包括：

豆角需要掐头去尾，保留中间脆嫩的豆荚，并清洗干净。

炒之前需要先用盐水浸泡一会，以便清除农药残留和有害物质。

炒的时候要先炒配料，再炒豆角，这样不容易糊锅。同时要用中小火干煸，煸的时候火要小一些，并时不时翻动，以免豆角糊掉。

配料的用量要适量，不宜过多。

如果有条件，干煸豆角的过程中可以加少许食用油，这样煸出来的豆角更亮，口感也更好。

此外，老豆角在烹饪时需要注意火候，以保持其口感脆嫩。这些注意事项在做老豆角时都是非常重要的，可以帮助您做出美味可口的家常菜。

老豆角的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆角、五花肉、蒜瓣

做法一：

1. 豆角洗净切小段。

2. 五花肉切小块。

3. 蒜瓣切片。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至变色。

5. 放入蒜片炒香。

6. 放入豆角块翻炒，炒匀。

7. 加入适量的水、盐、五香粉调味，翻炒均匀。

8. 盖盖子焖煮至豆角熟软即可。

做法二：

1. 豆角洗净摘干净，斜切小段。

2. 锅中烧水，水开后放入豆角焯水两分钟。

3. 焯好水的老豆角捞出备用。

4. 锅中放适量油，放入蒜末爆香。

5. 放入老豆角翻炒均匀。

6. 放入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 放入适量生抽酱油调色，翻炒均匀。

8. 放入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。