老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱1勺、白糖少许、白醋少许、淀粉少许。

1. 牛肉切薄片，姜蒜切末，豆豉用清水冲洗沥干水份。

2. 牛肉用少许盐，酱油，白醋，淀粉腌制15分钟。

3. 炒锅放油烧热，下豆豉，姜蒜末翻炒出香味。

4. 放入辣椒酱，白糖，酱油调味，翻炒均匀。

5. 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

6. 加少许盐调味，炒匀出锅。

完成以上步骤，一盘美味的老干妈就做好了。如果想要更家常，可以适当调整食材和调味料用量。另外，老干妈的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，因此需要适时调整。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料： 老干妈风味豆豉酱、蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、酱油、白糖、醋等。

2. 调料： 豆豉需要用水冲洗一下，以免太咸。蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，注意不要剪得太碎。

3. 做法： 首先在锅中放入油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒段和花椒炒香。然后加入老干妈豆豉酱，慢慢炒出香味，注意火候不要太大，以免辣椒炒糊。同时注意油和盐不要放太多，以免影响老干妈的风味。接着放入适量的水，酱油、白糖、醋进行调味，煮沸后倒入砂锅或者大碗中即可。

4. 注意事项： 炒菜时火候不要太大，以免糊锅。食材用量根据实际食用人数而定，不要一次性加太多。豆豉比较咸，要注意不要放太多盐。最后煮制过程中，不要加水太多，以免影响口感和温度。

希望以上信息能帮助您做出美味的老干妈菜肴。

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、干辣椒、老干妈、生抽、盐、大蒜、食用油、白糖。

1. 将豆豉洗干净，沥干水分，干辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆豉、干辣椒、大蒜翻炒均匀。

3. 加入适量的老干妈、生抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀即可。

另外一种做法如下：

食材：牛肉适量、老干妈1瓶、蒜末适量、姜末适量、青椒适量、红椒适量、酱油适量、料酒适量。

1. 牛肉切薄片，青椒、红椒切丁。

2. 牛肉用蒜末、姜末、老干妈、料酒腌制10分钟左右。

3. 锅内热油，下腌制好的牛肉翻炒，炒至肉变色断生。

4. 加入青红椒继续翻炒，出锅前加入酱油调味。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。