茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

主料：豆角、茄子

辅料：食用油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

步骤：

1. 豆角切成小段，茄子切条。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内放油，放入豆角炸制金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 加入豆角和茄子翻炒，加盐调味。

6. 继续翻炒至豆角和茄子入味，熟透即可出锅。

这样就可以做出美味的茄烧豆角了。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄熟，抄好的豆角要放冷水里面冷却，可以用手碰一下，感觉不烫了才可以继续使用。

2. 炒的时候，需要多加一些蒜末，这样能够增加菜品的口感和味道，也会使菜品更健康。

3. 茄子本身自带一种腥味，烧的时候需要加一些料汁勾芡一下，这样能将这种腥味锁住，让豆角的口感更好。

4. 茄子在烹调的时候易粘锅，所以一定要注意翻炒的时长和力度，适时地搅拌一下，避免粘锅。

5. 成品要求色泽金黄、口感咸香适中、口味浓郁。因此，烹煮时要注意火候，不宜过久或过短，以免影响菜肴的口感和风味。

以上就是制作茄烧豆角时需要注意的一些要点。您可以根据自己的口味适当调整，希望对您有所帮助。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切沫备用；锅中放油，油热后倒入肉沫，炒至变色；放入葱姜蒜沫，炒出香味；放入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀；放入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐，白糖，鸡精调味；继续翻炒均匀，出锅即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味进行调整，希望对您有所帮助。