芹菜炒香干的家常

芹菜炒香干的家常做法如下：

原料：

芹菜适量

香干适量

盐适量

糖少量

鸡精少量

食用油适量

生抽少量

蒜头适量

步骤：

1. 芹菜切段，香干切片，蒜头切末。

2. 锅中加油热，下蒜末爆香。

3. 放入香干翻炒，加入生抽，翻炒至香。

4. 放入芹菜段，调入盐，糖，继续翻炒至芹菜熟。

5. 调入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：炒芹菜时尽量少加水，避免影响口感。如果喜欢软烂一点的口感，可以在焯水时多煮一会儿。根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。如果不喜欢吃糖，也可以省略不放。

这样，一份家常炒芹菜炒香干就做好了。

芹菜炒香干的家常注意事项包括：

1. 选材方面，要选择新鲜口感更好的芹菜，如果芹菜比较粗硬，可以选比较细嫩的部位进行烹饪。

2. 清洗方面，注意将芹菜外表层的泥沙洗干净，特别是叶子上不能有残留的泥土和农药残留。

3. 烹饪方面，可以先将芹菜切成段，香干切成片或者条状，起锅热油，加入葱姜蒜末爆香，再加入芹菜段煸炒至断生，这样可以减少芹菜的氧化变黑，保持翠绿的颜色。此外，要注意炒香干时不要炒过火，否则会影响口感。

4. 口味的搭配也很重要，芹菜和香干都清淡爽口，不需加入过多的调料，适量盐巴即可。如果口味较重，可以适当加入酱油等调料进行调口。

5. 饮食健康方面，芹菜炒香干是一道非常健康的家常菜，但也要注意不要过量食用，保持适量。

以上就是芹菜炒香干的家常注意事项，希望对你有所帮助。

芹菜炒香干是一道家常菜，其制作方法比较简单，需要的材料有芹菜、香干、红椒、姜末等。这道菜色泽红亮，口感脆嫩，味道鲜香，是一道非常美味的下饭菜。

在营养价值方面，芹菜是一种富含膳食纤维和维生素的蔬菜，可以促进肠道蠕动，预防便秘。香干则是一种富含蛋白质和矿物质的豆制品，具有浓郁的豆香味。两者搭配炒制，可以相互补充营养，提高菜肴的整体营养价值。

另外，芹菜炒香干也有着非常吉祥的名字，据说吃了这道菜就会好事连连，因此也常被用来作为喜庆场合的菜肴。在烹饪时，需要注意火候的掌握，炒制时大火快炒可以保持菜的鲜嫩口感和色泽。同时，为了搭配不同的口味，也可以酌情加入适量的调味料和配料，如蒜末、酱油、食盐等。