清蒸草鱼家常做法

清蒸草鱼的家常做法如下：

食材：草鱼、葱段、姜丝、盐、食用油、酱油、耗油、红椒。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身划几道，方便入味。

2. 在鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

3. 把鱼取出，把多余的汁去掉，在鱼的身上铺上葱段和姜丝。

4. 水烧开后把鱼放入蒸锅，蒸10分钟左右。

5. 另起一锅，热锅冷油，放入少量油，放入蚝油、酱油、盐，加一点点水，煮开后淋到鱼身上。

6. 放上葱段和红椒，盖上锅盖焖一下即可。

以上步骤供您参考，注意根据草鱼的大小和火候调整蒸的时间。

清蒸草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择新鲜草鱼，不新鲜的鱼肉口感差，营养也较低。

2. 鱼在清蒸前需要处理，用刀将鱼脊骨处划开，清理掉鱼肚内的血水。这一步很重要，因为血水会严重影响鱼的口感和味道。

3. 鱼的表面可以用盐和料酒稍微腌制一下，有助于提味。

4. 葱姜蒜是清蒸鱼必不可少的搭配，要切段切片按照比例处理好。蒜蒸熟后吃起来口感会很细腻，味道也香浓。

5. 鱼蒸好后，需要将葱段和姜片去掉，将盘中多余的水分倒掉。如果水分不沥干，下一道菜的口感可能会受到影响，可能会出现口感湿哒哒的，影响食欲。

6. 调味的过程，如果想要清淡一点的口感，可以加入蒸鱼豉油或者生抽。如果想要更浓郁一点的味道，可以加入喜欢的辣椒段和大蒜蓉炒制的调料。

7. 鱼肉不宜久蒸，水开后上锅蒸7-8分钟即可。时间太长会导致鱼肉变老，口感变差。

按照以上步骤操作后，就可以品尝到鲜美的清蒸草鱼了。

清蒸草鱼的家常做法相关步骤如下：

准备一条草鱼，将其清洗干净。

在鱼身上切几刀，方便入味。

准备一个盘子，放入葱片、姜片和料酒，将草鱼放入其中腌制15分钟。

准备一个蒸锅，放入适量的水，将腌制好的草鱼放入其中，大火蒸7分钟。

草鱼蒸好后，不要立即打开锅盖，等1-2分钟再打开。

在鱼身上撒上葱花和红辣椒，将热油浇在上面即可。

以上步骤仅供参考。建议阅读更多食谱或与厨师交流以获得更多的烹饪技巧。