曲奇饼干家常做法

曲奇饼干家常做法如下：

材料：

- 黄油：135克

- 糖粉：50克

- 细砂糖：20克

- 蛋黄：2个

- 低筋面粉：265克

- 香草精：适量

- 奶粉：15克

步骤：

1. 黄油软化，加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松。

2. 加入香草精（可不加）继续打发黄油。

3. 把蛋黄一个一个加入，打发均匀。

4. 低筋面粉和奶粉混合过筛加入打发好的黄油里。

5. 用手或者刮刀拌匀，成为面团。

6. 将面团放在油纸或者油布上，整理成厚度均匀的面团，放入冰箱冷冻至硬。

7. 把冻硬的面团用刀切成薄片，厚度大约在3-4毫米之间。

8. 烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170°，20分钟左右，边缘稍微有些金黄色即可。

注意事项：

1. 切面团的时候可以用冷冻定型后的面团表面喷水，或者垫烘焙油纸来切割，避免粘连。

2. 烤曲奇的时间和温度可能会因为饼干厚度、大小等因素而有所不同，请根据实际情况调整。

希望以上信息对您有帮助，做曲奇饼干成功！

曲奇饼干家常做法的注意事项如下：

1. 制作曲奇要用低筋面粉，如果没有可以用普通面粉加玉米淀粉混合替代。

2. 黄油需要提前放室温软化，太软会粘到一起，可以借助刮刀或电动打蛋器进行搅拌。

3. 曲奇的烘烤温度和时间是根据曲奇的大小和厚度来决定的。一般来说，小而薄的曲奇约需8-10分钟，烤过头会导致饼干烤焦。

4. 制作过程中，要确保翻拌均匀，避免面糊中产生大的气泡。

5. 最好一次过完成面糊制作，如果需要暂时放置，也要注意防粘，最好用油纸或者保鲜膜覆盖。

6. 制作曲奇要注意火候，避免烘烤过头，导致曲奇饼变硬。

7. 制作完成后，最好及时食用，避免曲奇饼干受潮。

此外，关于原材料的用量和比例也要控制好，避免影响曲奇饼干的口感和形状。

曲奇饼干家常做法的相关信息如下：

1. 原料：原料包括低筋粉、黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、鸡蛋等。

2. 制作步骤：首先软化黄油并加入糖粉和细砂糖，打发至体积蓬松；加入蛋液并搅拌均匀；倒入奶粉和低筋粉，搅拌均匀；面糊装入裱花袋，挤在烤盘上；放入预热好的烤箱，烤至曲奇变色。

需要注意的是，制作过程中烤箱温度和时间仅供参考，实际使用时需根据自家烤箱的实际情况进行调整。另外，制作曲奇饼干时，面糊的厚度不宜过厚，否则会影响曲奇的酥脆口感。