秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水备用，然后将备好的南瓜和排骨放入电炖锅或者高压锅中，加入适量的水，炖至软烂脱骨，加入适量的盐和鸡精即可食用。

2. 炒双菇：将各种菇切成小块备用，热锅凉油，将备好的菇块翻炒至熟，加入各种调料即可食用，口感清淡。

3. 土豆炖鸡：将土豆切成块状，鸡焯水备用，将备好的土豆和鸡放入电炖锅中，加入适量的水，炖至软烂脱骨，加入适量的盐和鸡精即可。

4. 茄子烧土豆：将土豆和茄子切成条状备用，葱姜蒜爆炒出香味，加入各种食材，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱等调料，烧至熟软即可。

5. 清炒秋葵：将秋葵洗净切片备用，热锅凉油，将秋葵翻炒至熟，加入适量的盐和鸡精等调料即可。

6. 红烧茄子：将茄子切成条状，葱姜蒜爆炒出香味，加入茄子煸炒，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱等调料，烧至软烂即可。

以上就是一些适合秋天食用的家常菜及其做法，具体选择哪种菜肴可以根据家人的口味和自己的喜好来决定。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多样性，合理搭配不同食材，以保证营养均衡。

2. 控制温度：秋天室内外温差较大，应注意控制食物温度，避免因温度过热导致烫伤等意外发生。

3. 选择新鲜食材：秋天各种新鲜蔬菜、水果丰富，应选择新鲜、卫生的食材。

4. 合理烹饪：根据食材的不同，选择合适的烹饪方式，如炖、煮、蒸、炒等，以保留食物的营养成分。

5. 适量食用：秋天气候干燥，应注意饮食适度，避免过量食用辛辣、油腻的食物，应以清淡、易消化的食物为主。

6. 注意饮食卫生：秋天也是细菌繁殖的季节，因此应注意食品的卫生问题，尽量选择熟食，避免食用生冷食品，以防止食物中毒。

7. 关注特殊人群：对于有特殊饮食需求的人群，如老人、儿童、孕妇等，应特别关注食品的质量和卫生，选择安全、营养的食品。

总之，在秋天家常菜中，应注意食材的选取、烹饪方式、温度、卫生等问题，以保证食品的安全和营养。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜香，羊肉暖胃，两者一起炖煮，具有温中暖胃、润肺止咳的功效，适合秋冬季食用。

清炒南瓜尖。南瓜尖营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，清炒能够最大保留其鲜嫩的口感和营养价值，吃起来清脆爽口，略带一点甜味。

炒双菇。此菜由蘑菇和各种菌菇类熬制而成，具有健脾开胃、润肠通便的功效。

土豆炖茄子。这道菜是一道家常菜，做法也不是很复杂。它的主要食材有土豆、茄子、豆角、肉等。这道菜营养丰富，味道鲜美。

鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道美味家常菜，其口味独特，主要由猪肉、木耳、胡萝卜、茭白等原料组成，具有健脾开胃、强身健体、补充营养的功效。

西红柿炖牛腩。这道菜富含维生素、多种微量元素和氨基酸，牛肉有补中益气、强筋骨的功效，因此西红柿炖牛腩对于经常劳心者尤为适宜。

青椒炒腊肉。这道菜的特点是甜咸适中，腊肉鲜香，口感脆爽，具有开胃健脾、增进食欲的功效。

此外，还有红烧茄子、地三鲜、白菜炖豆腐、素炒豆芽菜等也是秋天家常菜。这些菜品做法简单，食材易得，营养丰富，非常适合秋天食用。