家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖75克、红曲粉3克、高度白酒100克、肠衣适量、葡萄糖40克、姜汁30克、清水适量。

1. 将盐渍肠衣用清水清洗干净，浸泡在清水中备用。

2. 猪肉洗净后，切成肉丁。

3. 将肉丁放入盆中，加入糖、高度白酒、盐、红曲粉，搅拌均匀。

4. 将姜汁倒入肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 将葡萄糖倒入肉馅中，搅拌均匀。

6. 慢慢加入适量清水，继续搅拌肉馅，直至水分蒸发。

7. 将肠衣捞出，套在灌肠器上。

8. 将搅拌好的肉馅装入灌肠器中，推动灌肠器将肉馅灌入肠衣内。

9. 灌好一段，将一端系上麻绳。

10. 依次将全部灌好。

11. 用针在灌好的肠上扎孔，排出空气和多余的水分。

12. 在阳光充足的地方，晾晒脆皮肠，大约7天左右，肠衣干燥发硬即可。

13. 锅中倒入清水，将脆皮肠放入锅中，开大火煮沸。

14. 煮沸后，转中火煮30分钟，肠体变硬即可。

完成以上步骤后，脆皮肠就做好了，可以切片食用或烹饪后食用。

请注意，烹饪时间随个人喜好而定。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、高度白酒适量、白糖适量、姜汁少许、蒜汁适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 猪肉剁碎，放入大盆中，加入盐、糖、鸡精、放点高度白酒，增加香味，反复搅拌。

2. 加入蒜汁（蒜末用少许水浸泡）、姜汁、少量淀粉，再搅拌均匀。

3. 把肠衣清洗干净，套在灌肠器上，把肉馅灌入肠衣内，注意要保持一定的距离，方便灌肠。

4. 灌好之后，用棉线扎紧，用针在香肠表面扎眼放气，然后挂在阴凉通风处2~3周，风干即可。

注意事项：白酒、盐、糖等调料不要放太多，适量即可。灌好的香肠要风干，不要沾水，否则容易变质。

吃脆皮肠时要注意适量，过量可能会引起消化不良等不良反应。此外，如果脆皮肠过期或者有异味，请不要食用。对于过敏的人来说，脆皮肠也可能引发过敏反应，应避免食用。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切末；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠放入锅中焯水，过凉水备用；起锅烧油，放入青红椒和大蒜翻炒；加入酱汁翻炒均匀；加入焯水后的脆皮肠翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。