家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜苔少许、食盐5克、鸡精3克、蚝油适量、胡椒粉少许、豆瓣酱适量、生抽适量、水淀粉少许、白糖少许、葱少许、蒜少许。

步骤：

1. 豆腐切成厚约0.5cm，宽约2cm的薄片，入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

2. 蒜苔洗净后切成小段，蒜切末，葱切花。

3. 五花肉切成小丁，入锅中煸炒至出油，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱花和蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒至出红油。

5. 加入适量清水、酱油、蚝油、生抽、白糖和少许盐，再放入豆腐片和肉末煮约5分钟，最后加入鸡精和胡椒粉调味。

6. 盛出装盘，撒上蒜苔段和葱花，淋上少许热油即可。

这样，一道美味的川味家常豆腐就做好了。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、水淀粉，以及植物油。

具体步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚薄片，用油锅炸至金黄色，捞出备用。

2. 锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入木耳丝翻炒。

3. 加入适量的清水，放入豆腐片，加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽调味，煮至入味。

4. 放入青红辣椒丝，淋上少许香油，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项包括：

1. 炸豆腐时要掌握好火候，炸至金黄色即可，不宜过老。

2. 煮豆腐时要掌握好火候，防止豆腐煮碎。

3. 木耳丝翻炒时要用旺火爆炒，保持木耳的口感和色泽。

4. 调料要按顺序加入，特别是盐和胡椒粉要尽量少放，以免影响成菜色泽。

5. 不能吃辣的朋友可以选择不放豆瓣酱，以免辣味太重。

6. 最后加入水淀粉勾芡可以增加汤汁的浓度，使菜肴更加美味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 准备调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、水淀粉。

3. 锅中烧水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

4. 锅烧热放适量油，放入五花肉丁煸炒至熟，再放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒至香味出来。

6. 放入木耳和适量清水，烧开之后放入豆腐块。

7. 放入调味料生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。

8. 放入青红椒和五花肉翻炒均匀。

9. 放入水淀粉勾芡，翻炒均匀收汁即可出锅。

注意事项：

1. 炒豆瓣酱的时候要小火慢慢炒出红油，这样味道才香。

2. 豆腐要先焯水，这样在炒制的时候不容易粘锅。

3. 收汁的时候动作要快，这样家常豆腐口感才嫩滑。