家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、土豆、色拉油。

1. 茄子切夹刀片，肉末里加入葱末，姜末，料酒，盐，生抽搅拌均匀。

2. 将肉末塞入茄子夹刀中，土豆切片，过油炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱末，蒜末，姜片爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 炒香后加入茄子，土豆，加盐，生抽，老抽调味。少加一点水，小火慢炖十分钟左右即可出锅。

注意：在制作时，口味可根据个人喜好进行适当调整。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道适合家常食用的菜品。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状的，比较容易摆放，也容易入味。

2. 制作茄盒时，肉馅要放在面粉和淀粉的中间，以免和茄子粘在一起。

3. 油炸时，最好分两次炸，第一次定型，再复炸一次，这样炸出来的茄盒外酥里嫩。

4. 制作时要注意火候，以免外焦里不熟。

5. 可以根据个人口味加入葱姜蒜末、香菜、豆瓣酱等调料，增加口感。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅烫伤等。同时，茄子最好选择紫色的，因为紫色的茄子口感更好。以上就是家常炖茄盒的做法及注意事项。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、油。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅。

2. 将葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油混合成酱汁。

3. 热锅冷油，将茄盒蘸匀酱汁，放入锅中煎至两面金黄。

4. 倒入适量水，加盖焖煮约5分钟，直至茄子变软。

5. 捞出茄盒，留汤汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 肉馅要买肥瘦相间的，太瘦的肉馅煮出来会比较柴。

2. 煎茄盒时，火候不宜太大，以免煎焦。

3. 蘸汁时，可以按个人口味加入醋、香菜等调料。

以上信息仅供参考，如需更准确的信息，可以请教烹饪大师。