家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮、花椒、生抽、料酒、盐。

步骤：

1. 羊排冷水下锅，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入羊排煸炒。

3. 加入生抽、料酒，放入各种香料（干辣椒、茴香、香叶、桂皮、花椒），倒入适量清水没过羊排。

4. 炖煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的家常炖羊排了。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

2. 羊排用温水清洗干净。

3. 锅中加入冷水，下入羊排和适量的姜片，烧开后撇去浮沫，焯水断生的羊排捞出备用。

4. 锅中加入适量食用油，下入适量冰糖，炒出枣红色。

5. 下入羊排，翻炒均匀上色，加入酱油翻炒。

6. 加入开水，下入葱段和姜蒜片。

7. 炒至无生味后加入盐和胡椒粉调味。

8. 准备一砂锅，放入葱和姜垫底，把羊排放入砂锅内。

9. 开小火炖40分钟后加入适量鸡精。

炖羊排注意事项：

1. 炖羊排要冷水下锅，要加开水，不要加冷水。

2. 炖羊排要加热水，如果加冷水炖出来的羊排肉质会发柴。

3. 炖羊排要加开水，这样能够保证羊排肉质鲜美。

4. 炖羊排要先用大火煮半小时，然后用小火煮一小时左右。

5. 在炖羊排的时候可以放入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜、白萝卜等。这些配菜可以和羊排相互搭配，增加营养价值。

6. 注意控制火候和时间，根据羊排的数量和大小适当调整，以免炖糊或炖不熟。

7. 在调味时，盐要在快出锅的时候加，因为盐会加速肉质紧缩，所以盐放得太早的话，羊排的口感会变得很硬。

总之，炖羊排需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的家常菜肴。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、绵白糖。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 放入羊排，大火翻炒片刻。

4. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，绵白糖，加盖大火煮开后转小火炖45分钟。

6. 加入适量盐，翻炒均匀，出锅前可撒上香菜提味。

完成以上步骤，家常炖羊排就做好了。

注意事项：

口味可根据个人喜好进行调咸淡，炖羊排时可以适量加点山楂干，不仅可以去腥味，还更烂乎。