家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，盐焗粉4克，姜1小块，小葱1根，八角2个，花椒粒1小把，花生油5克，生抽3克，老抽2克

步骤：

1. 准备食材。

2. 三黄鸡处理干净，控干水分。

3. 鸡身内外均匀涂抹盐焗粉，加入八角、花椒粒、姜片、葱段。

4. 涂抹花生油，涂抹均匀。

5. 锅底铺上葱段和姜片，放入适量的花椒粒。

6. 放上腌制好的三黄鸡，表面刷一层老抽。

7. 盖上锅盖，用慢火焖煮30分钟左右（用筷子能插入即可）。

8. 煮好后，端离火源，焖至凉透。

9. 改刀装盘，撒上葱花即可食用。

家常盐焗鸡做法多种多样，上面的做法仅供参考。可以根据个人口味适当调整。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡肉需要选用三黄鸡，并需要经过处理以去除血水和杂质。盐焗粉是制作盐焗鸡的必备原料，有特制的专业盐焗粉，也有常用的五香盐焗粉。同时，为了增加口感，可以适量加入一些其他的调料，如姜粉、蒜粉、胡椒粉等。

2. 处理鸡肉：鸡肉需要先清洗，然后斩成小件。腌制环节需要细心，将鸡肉与腌制的调料充分拌匀后，最好能冷藏一段时间，以便入味。

3. 制作过程：焗的时间要控制好，避免过熟和过生，影响口感。翻动也是关键步骤，可以让鸡肉更加入味，同时避免局部受热。

4. 注意事项：制作过程中，要确保盐焗粉的用量适当，不要过少，以免影响口感。同时，制作过程中要注意火候的掌握，尤其是对于烤箱温度的掌控，过热或不足都可能导致成品失败。

5. 鸡的熟度的问题：判断鸡肉是否熟了，可以用筷子插入鸡肉来判断。如果没有熟，可以继续焗烤。

具体制作步骤建议到美食网站查询，希望对你有所帮助。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

准备一只三黄鸡洗净斩块，准备常用的佐料，如姜、葱、料酒、盐焗鸡粉。在碗中放入适量的盐焗鸡粉，加一点水搅拌均匀。 把切好的鸡块放入盘中，倒入调好的盐焗鸡粉，抓匀，让鸡块都腌制入味。 拿一张锡纸，对角折成4个三角形，再折两个小正方形作为耳朵。 准备一个焗鸡的专用器具，如砂锅，在里面铺上葱和姜片，把腌制入味的鸡块平铺在上面。焗一焗鸡的器具要密封性好一些的，这样成品更完整，不会漏汤汁。 大火煮开，小火慢焗40分钟到1小时左右，待鸡熟透即可出锅。

准备一只净重为1斤半的嫩鸡斩成块。用食用盐焗粉加清水调成糊状腌制鸡块30分钟。

准备常用的佐料，如小葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、冰糖等。在碗中加入适量的盐焗鸡粉加少许水搅拌均匀。

炒锅中加入少量的油，放入冰糖慢慢炒化，炒成糖色。

把腌制好的鸡块放入锅中翻炒上色，加入香料继续翻炒入味。

炒好的鸡块倒入电高压锅里面，加入少许盐焗鸡调味汁，蒸20分钟左右就可以出锅了。

以上做法供您参考，可以根据口味和材料准备进行调整。