家常油焖虾的做法

家常油焖虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、湿淀粉、油

做法步骤：

1. 鲜虾用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后沥干水分备用。

2. 锅内放油烧热，放入虾，油锅要大，虾不要重叠，大火炸至变红后转小火炸一会儿，炸至金黄后捞出备用。

3. 姜蒜切末，准备一些湿淀粉和白糖。锅内少许油，放入姜蒜爆香，加入白糖和两勺料酒，烧开后放入虾翻炒，调入湿淀粉，炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常油焖虾了。

家常油焖虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须足，挑去虾线。

2. 姜切丝，蒜切末。

3. 锅中入油，爆香姜蒜。

4. 倒入虾，大火翻炒。

5. 烹入料酒，盖上盖子焖一会儿，直到虾外皮发红。

6. 调入盐，白糖，鸡精，少许老抽，两勺醋，继续翻炒。

7. 加入少许清水，加盖焖炖一会儿，待汁收干即可。

注意事项：

1. 虾要挑好虾线，洗净泥沙，否则会影响口感。

2. 炒虾时要大火快炒，才能使虾肉鲜美。

3. 焖虾时不要时间过长，否则会影响虾的颜色和口感。

4. 盐要少放，因为生抽和老抽也有咸味。

5. 勾兑汁液时要注意口味，要咸甜适中。

6. 虾入锅就放盐，因为虾一入锅就收缩，这时候放盐不容易脱芡。

此外，做油焖虾还有一些注意事项：

1. 虾买回后最好在清水里养10分钟，使其排空身体里的污物，在炸制的过程中会减少一些腥味。

2. 炸虾的时候一定要冷油下锅，这样虾的表皮容易定型。

3. 油焖虾要做好后虾肉口感嫩滑、鲜美多汁，其配菜一般是番茄酱、土豆等酸甜口味的食材，但也可根据自己的喜好调整配菜。

4. 对于买来的虾已经处理过的，可以直接开始烹饪，无需再次处理。

希望以上信息可以帮到你。

家常油焖虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲜虾、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、番茄酱。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

3. 生姜切片，准备好的材料有：鲜虾、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、番茄酱。

4. 锅中加适量水，加生姜和葱，烧开后加入虾，虾变红后捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒，炒成糖色。

6. 倒入虾，加入适量料酒。加入适量生抽。

7. 加入适量番茄酱。加入生姜片。翻炒均匀，关火后盛出装盘。

以上就是家常油焖虾的基本做法，您也可以根据自己口味和需求进行调整。