家常蒸发糕的做法

家常发糕的制作方法如下：

食材：

普通面粉200克、白糖5克、干酵母3克、温水100毫升、葡萄干、枸杞子、牛奶100毫升、植物油少许。

步骤：

1. 将酵母放入碗中，倒入适量的牛奶，搅拌至酵母全部融化。

2. 将面粉和白糖混合均匀，倒入酵母牛奶溶液，搅拌成面糊。

3. 将葡萄干和枸杞子用温水浸泡一会儿，洗净捞出，放入面糊中，搅拌均匀。

4. 将面糊放入刷了植物油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处等待发酵。当面糊发酵至原来的两倍大时，说明面糊已经发酵好了。

5. 用手轻轻把面糊表面拍平，放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。

6. 蒸好后，等5分钟左右再开锅，以防发糕回缩。

可以根据自己的口味和食材调整配方，葡萄干和枸杞子的用量也可以根据自己的喜好调整。

家常发糕的制作方法如下：

食材：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶或豆浆、发酵粉、油、葡萄干或红枣等。

步骤：

1. 将牛奶或豆浆加热到30度左右，放入发酵粉和白糖搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入碗中，与发酵粉混合。

3. 在鸡蛋牛奶液中倒入面粉，搅拌均匀。

4. 将面糊过滤，放入适量葡萄干或红枣。

5. 把做好的面糊放入锅中蒸，大火蒸20分钟左右。

6. 蒸好之后不要立即打开锅盖，等5分钟之后再打开。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，太厚太稀不易蒸糕。

2. 葡萄干和红枣可以增加发糕的口感，也可以不加。

3. 发酵粉和白糖的用量是关键，过多过少都会影响发糕的质量。

4. 蒸的时候用中火，时间大概是30分钟左右，蒸好后不要立即打开锅盖，等5分钟后再打开。

5. 锅具以不锈钢锅或耐热玻璃锅为宜，不要用铁锅。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

家常发糕的制作方法如下：

材料：

普通面粉200克、白糖30克、干酵母3克（或鲜酵母9克）、温水约180毫升（冬天用温水和面）、红枣少许。

植物油、糖水（糖和水的比例为2：1）

步骤：

1. 红枣洗净后用温水泡上一段时间，泡到枣皮变软，这样一会蒸的时候枣皮不会裂开。

2. 干酵母加入少许白糖（有助于发酵）放入温水中，搅拌至全部融化。

3. 面粉放入发糕模具中，倒入酵母水，用筷子搅拌均匀，直到面粉成为较稠的糊状。

4. 加入植物油，用手抓匀，油能帮助面糊更均匀地铺满模具。

5. 倒入糖水，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行二次发酵。

6. 面糊发酵到2倍大时，放入红枣，继续放到温暖的地方进行发酵。

7. 面糊彻底发好后，放入蒸锅，大火烧开，中火蒸25分钟，再焖5分钟即可出锅。

请注意，发糕蒸好后，不要立即开盖，否则容易回缩。

以上就是家常发糕的制作过程。发糕作为传统面食，口感香甜软糯，老少皆宜。