家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸虾、清蒸娃娃菜、粉蒸肉丸子、豆豉黄花鱼、清蒸茄子等。

以下是一些蒸菜的具体做法：

1. 豆豉蒸腊肉：将腊肉切片，红椒切末，豆豉洗净。将腊肉用开水煮至变透明。锅内放油烧热，放入豆豉煸炒一会。放入红椒末炒香。将炒好的豆豉放入煮好的腊肉中，搅拌均匀。将腊肉放入盘中，上锅蒸30分钟左右即可。

2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，在鱼身上划几刀，加入葱丝、姜丝、料酒等调料。锅中水烧开后将鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟，关火后别立即开盖取出鱼。在鱼身上撒上葱丝、香菜等，锅中烧热油淋在鱼身上即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾：大虾去壳去肠泥，背部切开但不要切断，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。虾的切口处抹一层薄薄的淀粉并放上适量虾泥(可不用)，虾的头部剪开一点，方便入味。粉丝用水泡软，卷起用厨房纸擦干水分，铺在盘子里。蒜剁碎后炒香，加适量盐、糖、生抽调味，放凉后拌入虾仁。将虾仁背朝下放在粉丝上，上锅大火蒸5分钟即可。

以上只是家常蒸菜的一部分，建议查阅专业食谱或美食网站获取更多信息。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油。做法：首先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上切花刀，用盐、料酒腌制15分钟；姜切片，葱切段，将葱姜摆入盘中，鲈鱼放上后继续加入料酒和酱油；上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花和红椒圈即可。注意事项：鲈鱼在腌制的时候要翻动几下，确保鱼全身都有味。

粉蒸肉。食材：五花肉、大米、糯米、红枣、腐乳。做法：首先将大米和糯米混合浸泡几个小时，然后放入蒸锅蒸熟，红枣切丁备用；五花肉洗净，用腐乳、酱油、盐腌制入味，再将五花肉和糯米饭混合搅拌，加入红枣丁；将混合好的食材放入蒸锅中，蒸至肉烂熟即可。注意事项：五花肉要腌制入味，也可以根据口味加一些辣椒酱。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、蒜、盐、鸡精、香油。做法：将茄子洗净，切成长条形，用盐水泡15分钟，再放入蒸锅蒸熟；蒜捣成泥，放入盐、鸡精、香油搅拌均匀；将蒜泥浇在茄子上，再放入蒸锅中蒸5分钟即可。注意事项：茄子要先泡水，这样可以去掉涩味，口感更佳。

在制作家常蒸菜时，有一些注意事项需要关注：

1. 食材处理：在制作蒸菜前，需要将食材处理干净。特别是鱼类、肉类等食材，要确保没有血腥味，以免影响口感。

2. 调味的适当性：在蒸菜时，适当的调味是必要的，但不要过量。过多的调料可能会影响食材的原本味道。

3. 蒸的时间：蒸的时间要根据食材的种类和大小来调整。时间过短，食材可能不熟；时间过长，食材可能会变硬或失去口感。

4. 搭配：在制作蒸菜时，可以考虑搭配一些配菜或者酱料，以增加风味。

5. 卫生：在处理食材和烹饪过程中，要保持卫生，避免细菌滋生。

6. 适合人群：根据家庭成员的口味和偏好来选择合适的菜品，确保大家都能够享受到家常蒸菜的魅力。

7. 营养均衡：在制作蒸菜时，要注意营养均衡，搭配各种食材和调料，以满足家庭成员的营养需求。

以上是一些家常蒸菜菜谱以及注意事项，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的菜品。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。步骤包括鲈鱼两面划几道口子，以便入味，倒入盐、料酒，淋上葱姜水，腌渍十分钟，再上锅蒸十分钟，最后倒上红椒丝、葱姜丝、香菜，将蒸鱼豉油浇到鱼身上。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、糯米、酱油、盐、五香粉、葱花。首先将糯米炒熟并碾成粉，然后将五花肉切薄片，加入糯米粉和其他调料搅拌均匀，放入碗中上锅清蒸。

清蒸武昌鱼。需要的材料有武昌鱼、姜末、葱丝、辣椒、盐、料酒、酱油、耗油、香醋和花生油。将武昌鱼处理干净后，内外抹上盐和料酒酱油稍腌渍，再抹上葱姜等佐料，清蒸后淋上料汁撒上葱丝辣椒即可食用。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要的材料有虾、粉丝、蒜、葱、生抽、米醋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉。首先将粉丝泡软剪成段铺在盘子上，再将虾放在粉丝上，再撒上蒜蓉，水开上锅蒸7分钟，出锅后再把汤汁浇在虾身上。

以上就是部分家常蒸菜菜谱及做法，您可以根据自己的喜好选择合适的菜品和做法进行烹饪。