家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、料酒、生抽、淀粉、面粉、胡椒粉、香油、花生油。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，切成块状。

2. 葱切段，姜切片，青红椒切圈。

3. 鱼块里加盐、味精、鸡汁、料酒、胡椒粉，腌制入味，然后加入少许生抽和淀粉抓匀。

4. 腌制好的鱼块，沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5. 锅里加适量花生油，烧至七成热，下入鱼块，小火炸熟至金黄色，捞出控油装盘。

6. 上面撒些葱姜蒜和青红椒圈，浇上少许香油即可。

此外，您也可以根据个人口味和需求，调整腌制鱼块的时间和用量，或者使用其他牌子的淀粉和面粉。总之，制作炸鱼块的关键在于控制好火候，确保炸至金黄色且熟透。

家常炸鱼块的做法如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后剁成均匀大小的块。

2. 鱼块用料酒、盐、葱姜末、淀粉腌制10分钟，搅拌时最好沿一个方向。

3. 鸡蛋打入碗中，倒入淀粉和面粉，调成糊。注意面糊要调得略稀一些，不要太稠。

4. 将鱼块裹上一层糊。

5. 锅内倒油，待油温热时下鱼块，一次不要放得太多，会溅油。

6. 炸至金黄色即可捞出沥油。

注意事项包括：

1. 炸鱼最好用鲜活的鱼，这样鱼肉口感更好。

2. 炸鱼最好分批炸，一次不要放太多鱼块，避免鱼块之间互相粘连或溅油。

3. 裹鱼块的糊以略稀一些为好，这样可以使鱼块更松软。

4. 炸鱼块的油温不宜过低，以免炸糊鱼块。

5. 炸鱼块的火候以中火至大火为宜，这样可以使鱼肉更快地被炸至金黄色，同时可以保证鱼肉外酥里嫩。

6. 炸好的鱼块可以撒上一些椒盐或直接食用，味道最佳。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整做法。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

材料：鱼肉500克，葱末10克，姜末20克，盐3克，料酒15克，生抽20克，玉米淀粉适量，花生油适量

做法：将鱼肉切成小块，用葱末、姜末、盐、料酒、生抽腌制半小时。将腌制好的鱼块沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

技巧：炸鱼时火候不宜太大，以免炸焦。另外，鱼块的大小也会影响炸制时间，鱼块小可以适当缩短时间。

您也可以根据个人口味和需求调整做法。