闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：老少适宜的肉末、适量的盐、少许糖、姜末、蒜末、少许生抽、耗油、香油、少许淀粉、几颗花椒粒、2个八角、两勺老抽、一勺料酒。

具体步骤：

1. 将五花肉剁成末，加入盐，少许白糖，姜末，蒜末，生抽，耗油，淀粉搅拌均匀腌制。

2. 闷子要蒸熟透，晾凉备用。

3. 锅内放油，放入花椒粒，两颗八角炒香。

4. 将闷子切片，再切条。

5. 肉末放入碗中，加入蒸闷子的油，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀。

6. 将肉末倒在晾凉的闷子上面，再放蒸锅里面蒸熟。

7. 闷子出锅后撒上香葱末即可食用。

注意：闷子要晾凉才可以切片或切条。可以根据口味加入辣椒油等调味品。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和个人口味调整。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切块，放入绞肉机中搅成肉馅。

2. 制作过程：将肉馅、姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精、酱油、水适量搅拌均匀，分次添加水，顺时针搅拌上劲。

3. 蒸制过程：准备一蒸锅，放入适量的温水，把盛有肉馅的模具放入蒸锅中。盖严锅盖，大火蒸制25分钟左右。

4. 焖子切块：将蒸好的闷子稍微放凉后，切成小块。

5. 调料汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和蒜泥放入碗中，搅拌均匀。

6. 食用：吃的时候可以蘸调好的料汁，直接食用也可拌面。

在制作过程中需要注意卫生，避免过度搅拌以免产生过多的筋。另外，闷子本身较为软烂，注意切块时要小心避免切碎。调料汁可以根据个人口味来调整。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、葱末、蒜泥、生抽、陈醋、香油、辣椒油、青菜等。制作方法是将土豆擦成丝，加入少量盐和五香粉，再加入适量水搅拌均匀。将玉米淀粉加入土豆汁中，搅拌均匀后静置一段时间让其自然发酵。将土豆淀粉用勺子挖到蒸锅中蒸熟后焖一段时间即可出锅食用，可搭配青菜等一起食用。

原料：豆角、茄子、土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、葱末、蒜泥、生抽、米醋等。制作方法是将豆角、茄子、土豆洗净，切成小丁备用。锅中加水烧开，将切好的蔬菜丁全部放入锅中焯水，待颜色变深绿后捞出沥干水分。将玉米淀粉加入焯好的蔬菜丁中，加入适量盐、五香粉、生抽、米醋，搅拌均匀后静置一段时间让其自然发酵。将蔬菜丁和淀粉糊搅拌均匀后倒入锅中，小火慢慢翻炒至凝固，期间需要不断搅拌以免糊底。出锅后可搭配葱末、蒜泥、辣椒油等一起食用。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类文章获取更多信息。