焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、辣椒（根据个人口味可适量调整）。

步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 姜蒜切末，根据个人口味加入适量辣椒。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入小鱼，轻轻翻炒几下。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀，使小鱼均匀上色。

5. 加入适量清水，酱油和糖的比例大致为1:1:0.5左右，加一点点盐调味。

6. 待汤汁收干时，小鱼变得金黄即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味和材料准备适量的调料。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油、啤酒。

步骤：

1. 小鱼去内脏洗净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸吸干鱼身上的水。

2. 锅烧热放油，把油烧热把鱼投入锅中煎两面金黄，把鱼铲出备用。

3. 锅内放入葱姜蒜爆香，放入煎好的小鱼，倒入适量黄酒去腥，加适量生抽、盐、少量白糖、胡椒粉和鸡精。

4. 倒入一听啤酒，啤酒的量差不多和鱼汤持平，如果喜欢吃鱼汤里有点沉淀的感觉的话，多留一些啤酒。

5. 大火烧开转小火焖十五分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鱼一定要煎透，这样炖出来的鱼才够鲜香。

2. 啤酒用量根据小鱼的量来决定，喜欢啤酒味浓一些的多放啤酒。

3. 收汁时不要烧焦。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整，希望你可以做出美味的小鱼！

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白砂糖。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，放入锅中加入料酒。

3. 加入姜片和蒜瓣煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入小鱼和生抽，老抽少许上色，白砂糖调味，鸡精提鲜。

5. 加入清水，没过小鱼即可，盖上盖子，小火慢炖。

6. 汤汁收到一半时，即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整做法。