茄茄合的家常做法

茄茄合的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面粉、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、蚝油等。

2. 茄子切片，葱姜蒜切末，五花肉剁碎。

3. 锅中放油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入五花肉翻炒至熟，加入蚝油炒匀。

5. 放入茄子片翻炒至熟。

6. 面粉中放入盐和十三香，边加水边搅拌，制成面糊。

7. 将炒好的肉和茄子放入适量面糊搅拌均匀。

8. 将馅料放入茄盒中，压实。

9. 在锅中刷上一层油，放入馅料茄子片，开小火慢慢煎至底部焦黄。

10. 倒入清水，水量没过食材一半，大火烧开，转小火焖煮至汤汁收干。

11. 撒上葱花和鸡精，即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的茄茄合。

茄茄合的家常做法注意事项如下：

1. 制作茄合时，茄子应先用小火慢慢煸软，这样做出来的茄合口感更佳。

2. 虽然面粉不能太多，否则会掩盖住茄子的味道。

3. 要选择新鲜蔬菜，切记不能炒制过熟，否则会失去蔬菜原有的鲜味，与茄子搭配时更应注意。

4. 调口味时应注意咸度，既要保证茄子咸度适中，又要使馅料味道融合，这样才会使成品的味道鲜美。

5. 烹制时要少油少盐，这样才符合健康饮食的原则。

6. 炸制时要小心油温，以免烫伤。

以上就是制作茄茄合时需要注意的事项。总的来说，制作茄合时要注意食材的新鲜和烹饪火候的控制，这样才能做出美味的家常菜。

茄茄合的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肉馅、面粉、豆腐、葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、清水、花生油等。

步骤如下：

1. 准备好的面粉，加入适量盐，再加入清水，边加水边用筷子搅拌面粉，搅拌成小面絮。

2. 准备好的猪肉馅，加入适量盐，加入适量酱油，加入适量鸡精，加入适量葱姜水，顺时针搅拌上劲。

3. 把面絮聚成团，案板上抹一层油防粘，把面团放在案板上，整理成大面片。

4. 把馅料均匀的摊开在面片上，再整理成面团。

5. 把豆腐切小丁，锅中倒油烧热，下入葱花爆香，倒入豆腐翻炒，炒至变碎些盛出备用。

6. 把馅饼团揭开表面，把豆腐均匀的放在馅饼团上，把馅饼团合拢压扁成型。

7. 锅烧热放油，下茄茄合煎至两面金黄，稍微煎熟即可出锅。

以上就是茄茄合家常做法的全部步骤。当然具体的做法可能会根据个人口味和饮食习惯有所不同，希望这个信息能对你有所帮助。