家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、干辣椒、盐、糖等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆、香菇和青椒切块备用。

2. 锅中加入适量水，烧开后放入鸡腿，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，放入葱姜蒜爆香，放入适量花椒和干辣椒炒香。

4. 放入鸡腿，加入适量老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 放入土豆和香菇翻炒片刻，加入适量开水，没过食材。

6. 炖煮至汤汁收干，放入青椒和少量盐调味。

7. 换砂锅加底油，将炒好的鸡腿肉夹入砂锅，铺平。

8. 另起一锅炒青椒和土豆，将炒好的青椒和土豆倒在鸡腿上。

9. 加入少量糖提鲜，倒入一碗鸡汤（没有鸡汤可以用清水代替），再加入适量盐调味。倒入砂锅中小火炖煮15分钟即可。

这样炖出的鸡腿鲜嫩多汁，美味可口。

家常炖鸡腿的做法步骤如下：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，用水焯一下去血沫。

2. 锅内倒油，油热后将鸡块倒入锅中煸炒，加入老抽、生抽和料酒。

3. 炒匀后加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，继续翻炒。

4. 往锅内倒入开水，没过鸡肉，加少许糖提味，开大火炖煮。

5. 炖至汤汁收干时，撒上葱花和熟芝麻即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡腿要剁成小块，方便炖煮时入味。

2. 焯水时要去除血沫，保证鸡肉的清洁和口感。

3. 煸炒鸡块时加入的调料要根据自己的口味来调整，生抽和料酒是必不可少的调料。

4. 往锅内倒入开水时，要加少许糖提味，这样能使炖出的鸡肉更加鲜美。

5. 炖鸡腿时要少加水，尽量用汤汁去炖，这样炖出的鸡腿更入味。

6. 出锅前撒上葱花和熟芝麻，会使菜品更加美味。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、葱、八角、姜、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉。做法：将鸡腿放入锅中进行焯水，将葱和姜放入锅中翻炒，再加入老抽和糖进行翻炒，将鸡腿放入锅中加入热水没过鸡腿，加八角和胡椒粉盖上锅盖炖一个小时即可。

材料：整鸡腿、盐、糖、酱油、酒、水、姜片、蒜头、香菇。做法：将鸡腿剁成小块，放入锅中加入姜片和料酒进行焯水，将焯好水的鸡块放入锅中加入糖、酱油和蒜头翻炒，再加入一些香菇和热水没过鸡肉，最后盖上锅盖炖30分钟即可。

小技巧：炖鸡腿时加入一小把花椒，可以有效去除鸡肉的腥味，使炖出来的鸡腿更加鲜美。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更加全面和准确的烹饪信息。