家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片煸香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、大火烧开后，撇去浮沫，再放盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、青红椒块等调好味。

4. 烧至入味后，拣去葱、姜、青红椒块不用，淋入剩余的葱油即成。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常多宝鱼了。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的油，将鱼块沾上干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋，熬至粘稠后，倒入鱼块。

5. 将鱼块翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鱼时，油要适量增加，并摇晃锅身让鱼均匀受热。

2. 配料中糖和醋的比例要适当，酸甜适中，味道才更好。

3. 鱼肉容易碎，所以烹饪时要小心翻动。

4. 出锅前不要烹煮太久，以免鱼肉变老。

5. 烹饪过程中要注意火候的掌握，影响鱼肉口感和成色。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。另外，烹饪前最好能够阅读食品包装上的信息，以确保购买的食品质量安全。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼一条、葱姜蒜、红绿辣椒各适量。

2. 将鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、醋、味极鲜、蚝油、鸡精、十三香，调匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鱼，加入刚才调好的料汁，放入鱼翻炒均匀。

7. 加入热水没过鱼，中小火炖10分钟。

8. 放入红绿辣椒，大火收汁。

这样就可以享用美味的家常多宝鱼了。注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，不同的烹饪步骤有不同的火候要求，需要灵活调整。