家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青椒，红椒，葱姜蒜，盐，胡椒，鸡精，蚝油。步骤：将豆腐改刀，块不要太小，下锅煎至两面金黄捞出备用；葱姜蒜爆香，下肉末翻炒均匀，放蚝油，放入豆腐，加盐、胡椒、鸡精调味，最后放入切好的青红椒稍炒即可。

土豆丝。材料：土豆一个，干辣椒几个，盐、味精等调料适量。步骤：土豆切丝，入锅炒熟，加入调料翻炒均匀，起锅即可。

回锅肉。材料：五花肉、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱等。步骤：将肉煮至7成熟，捞出切片；锅入油放入肉片爆出油，肉稍卷后加入调料翻炒即可。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱姜蒜适量，盐，胡椒，鸡精，蚝油，醋，生抽，淀粉等。步骤：将主料炒至7成熟，加调料翻炒均匀。

西红柿炒鸡蛋。材料：西红柿2个、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量。步骤：将鸡蛋打散并炒熟备用；西红柿切块后炒出汁水，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

青椒炒腊肉。材料：腊肉一块，青椒5个，蒜瓣两个，豆瓣酱1勺，生抽少许。步骤：腊肉蒸熟切片，青椒切丝备用；蒜瓣下锅爆香后加入腊肉煸炒一会儿；放入豆瓣酱和生抽调味；最后放入青椒丝翻炒均匀即可。

以上仅是家常饭店菜单中部分菜品的做法介绍，建议咨询专业厨师或查看相关菜谱获取更多信息。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。菜单上的菜品应该包含一定量的荤菜，如肉类、禽类和海鲜，同时也需要搭配一定数量的蔬菜，如蔬菜炒、凉拌、炖等。这样可以满足不同顾客的口味需求，同时也能提供充足的营养。

考虑季节和当地食材。菜单上的菜品应该根据季节和当地食材来制定。在蔬菜和水果丰富的季节，可以多推出一些以新鲜蔬菜和水果为原料的菜品；在当地出产某种特产的季节，也可以考虑将其作为主打菜品。

突出地方特色。如果饭店位于具有地方特色的地区，应该突出地方特色，推出一些具有地方特色的菜品。

价格合理。菜单上的菜品价格应该合理，既要考虑到成本，也要考虑到消费者的购买能力。不要过分追求高价，也要考虑物有所值。

适量推出创新菜品。适量推出创新菜品可以吸引顾客的注意力，但要注意不要过分追求新奇而忽略了传统口味。

考虑回头客的需求。菜单上的菜品应该包含一些回头客喜欢吃的经典菜品，同时也可以考虑一些具有纪念意义或特别口味的菜品。

适量推出小吃和点心。小吃和点心可以作为饭店的特色之一，同时也可以在餐前或餐后提供，满足顾客的不同需求。

以上就是家常饭店菜单制定时需要注意的一些事项，希望能对您有所帮助。同时，在制定菜单时，还要注意食品安全和卫生问题，确保顾客能够享受到健康、美味的菜品。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 凉拌皮蛋。

3. 花生米。

4. 拌凉粉。

5. 拍黄瓜。

6. 夫妻肺片。

7. 凉拌海带丝。

热菜：

1. 红烧茄子。

2. 地三鲜。

3. 土豆丝炒肉。

4. 西红柿炖牛腩。

5. 麻婆豆腐。

6. 红烧鲫鱼。

7. 酸菜鱼。

8. 炒土豆丝。

9. 炒时蔬。

10. 西芹百合。

主食：

1. 炒面。

2. 烩面。

3. 炒米饭。

4. 馒头夹菜。

5. 疙瘩汤。

6. 烙饼。

汤：西红柿鸡蛋汤、豆腐脑等。

以上是家常饭店的一些常见菜品，具体菜单可能会根据不同的季节和地区进行调整，也可能会有一些地方特色的菜品。