家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、花椒15克、麻椒1小把、酱油2勺、料酒2勺、食盐半勺、香醋1勺、白糖1勺、菜籽油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，将背部中间那块竖着切三刀，记得别切断，别切断别切断！这样方便入味。

2. 加姜丝、加酱油(老抽)、料酒一勺，拌匀腌制一会。

3. 准备葱花，姜末，蒜末，干辣椒。

4. 花椒，麻椒各半炒锅的量，洗净控干。

5. 锅热放油，油稍多一些，放入腌好的鸡根，小火慢煎。

6. 煎至两面金黄，肉质较熟的时候捞起备用。

7. 继续用锅内的油，放入干辣椒段小火炸香。

8. 放入备用的鸡根，撒上葱花。

9. 放入盐半勺，小火翻炒均匀。

10. 放少许白糖，淋入香醋一勺，翻炒均匀出香味即可。

完成以上步骤，一道美味的干煸鸡就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味调整调料的量。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 锅内放清水，放入鸡块，加入适量料酒，大火烧开，把鸡块焯水，捞出备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 放入鸡块，煸炒至表面焦黄。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入干辣椒和花椒，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒鸡块时，需要热锅凉油，这样煸出来的鸡块才会焦黄鲜香。

2. 炒香配料时，可以根据自己的口味加入适量的盐。

3. 煸炒的时间不能过长，以免影响鸡块的口感。

4. 煸炒的过程中，要开大火。

5. 做好的干煸鸡翅根皮肉分离，焦香鲜美。

希望以上信息能帮助您。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，煸炒鸡块。放入花椒和四川辣酱，炒出红油后加入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒。加入料酒，去腥增香。加生抽、老抽，加少许水，使味道充分融入。最后加白糖，翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可以尝试加入其他调料或食材，如新鲜辣椒、青蒜等，以获得更好的口感和风味。