家常干锅兔怎么做

家常干锅兔的制作步骤如下：

原料：兔腿2个、芹菜、红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、孜然、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、饮用水、菜油适量。

步骤：

1. 兔腿剔骨后，切成约2厘米左右的块，加盐、生抽酱油腌制。

2. 锅内放油烧至微热，加入兔肉块炒至外焦里嫩。

3. 加入干辣椒丝、葱姜蒜末、花椒、孜然和干锅料翻炒，加入少许糖和鸡精提味，翻炒均匀。

4. 将炒好的兔肉块倒入锅内（事先铺好配菜），淋上少许香油，小火慢炖至收汁。

5. 配菜熟了之后，沿锅边淋入饮用水，煮开后撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的干锅兔啦！

家常干锅兔的制作步骤如下：

食材：兔腿2斤、洋葱半颗、青椒2颗、红椒2颗、仔姜适量、干辣椒1小把、麻椒1小把、酱油2勺、黄酒2勺、盐适量、鸡精适量、白糖少许、白胡椒粉少许。

注意事项：

1. 兔腿要先焯水去血沫，然后小火煸炒兔腿出油，这样不会因为兔肉太嫩导致肉质容易散。

2. 仔姜切丝要切得细一些，青红椒要切圈，洋葱切块，这样配菜颜色好看，口感也丰富。

3. 干锅兔的辣度可按个人口味添加，麻椒和辣椒的量要控制好，不要太多也不要太少。

4. 煸炒兔腿时要用小火，避免兔肉爆汁。

5. 兔腿中的肥油要全部炸干，这样兔腿口感更好。

6. 加入配菜后翻炒时动作要快，这样可以保持配菜的脆感。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常干锅兔了。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅起火。尽量减少烹饪时间，以保持兔肉的鲜嫩口感。