家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼的做法如下：

原料：桂鱼一尾，去鳞去内脏洗净，沥干水，备用。 姜切片，香葱切碎，适量备用。 红辣椒切碎，适量备用。 锅热放适量油，待油热放入姜片。 放入桂鱼，鱼身上下两面煎一下。 煎至黄色，加入适量料酒，去腥味。 加入适量热水，淹过鱼身，煮至沸腾。 加入适量白糖，少许盐，煮至鱼肉入味熟透。 将桂鱼捞起，装盘。 把汤汁收干，浇在鱼身上。 撒上葱花，淋上几滴香油。 最后把切好的红辣椒撒在鱼身上即可。

按照以上步骤，可以做出一道美味的红烧桂鱼。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水、水淀粉

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼背处斜切几刀，方便入味。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

3. 放入桂鱼，鱼身抹上料酒，正面煎至金黄，反面煎至金黄。

4. 倒入红烧酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，少许白糖，放入葱段和清水，炖10分钟。

5. 炖好的鱼捞出，倒掉一部分汤汁，在锅内放入葱段，浇上之前炖鱼的汤汁，撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身定型会比较好翻。

2. 炖鱼时要少放水，要放清水哦。

3. 喜欢吃辣的可以根据自己口味增加干辣椒的量。

另外，做红烧桂鱼时要注意火候的掌握，具体炖煮时间可以根据鱼的大小而定。在炖鱼时最好用铲子适时翻动，避免锅底焦黑。这些注意事项都能让红烧桂鱼的味道更佳。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制一会儿。然后锅中烧油，下入姜片、蒜头炒香，再加入豆瓣酱炒匀。接着放入桂鱼，倒入生抽、蚝油、干辣椒、葱段、十三香、鸡精，加入适量水烧开，再炖一会儿即可。最后装盘，撒上葱花和蒜叶段即可享用。

可以根据口味和营养搭配适当调整做法。