家常孜然羊肉做法

家常孜然羊肉做法如下：

食材：羊肉、洋葱、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、孜然粒、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净控干水分。

2. 洋葱切块，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，下羊肉块焯水，加姜片和一勺料酒去腥味，焯水两分钟后捞出羊肉，洗净血沫。

4. 锅中倒入适量油，下入洋葱、生姜，小火翻炒至洋葱变黄。

5. 加入焯过水的羊肉块，小火翻炒至羊肉表面微黄。

6. 加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，翻炒均匀。

7. 加入孜然粒，小火翻炒均匀。

8. 加入孜然粉，翻炒均匀，让羊肉充分裹上孜然粉即可。

这样，一份家常孜然羊肉就做好了。在烹饪时，可以根据口味和需求调整配料比例。

家常孜然羊肉做法注意事项如下：

1. 羊肉需要先用盐腌制，这样可以去掉血水，还能入味。

2. 腌制后的羊肉还需要再用清水清洗干净。

3. 喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒用量，同时也可以加入一些孜然粉。

4. 羊肉要快炒，口感才鲜美。炒太久会导致羊肉变老，口感变差。

5. 烹饪时放少许的糖，可以提鲜，同时中和掉羊肉的膻味。

6. 不要在烧热的锅里加入盐，否则会变得咸苦。

7. 出锅前可以适量的加入一些葱花或蒜末，以提升菜肴的香味。

请注意，以上只是孜然羊肉的一般注意事项，具体烹饪时可根据个人口味和用料进行调整。

家常孜然羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末少许。

2. 制作方法：首先将羊肉切成片，洋葱切丝。接着将羊肉片用料酒、生抽腌制一段时间，让羊肉充分吸收水分和香味。然后锅中放入适量油，爆香蒜末和姜末，放入羊肉翻炒，加入适量孜然粉、盐、少许老抽、白糖调味，最后加入洋葱丝翻炒均匀，出锅前再撒上一些孜然粉即可。

3. 小贴士：如果喜欢口感更加软嫩的羊肉，可以在腌制时加入一个鸡蛋清拌匀。

按照以上方法即可制作出美味家常孜然羊肉。