腊肥肠的家常做法

以下是腊肥肠的家常做法：

食材：腊肥肠、食用油、生姜、干辣椒、青椒、香菜

步骤：

1. 腊肥肠用清水清洗干净，剪成小段，生姜切片，备用。

2. 烧一锅水，水开后放入腊肥肠焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水完成后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入焯水后的腊肥肠煸炒，煸炒至肥肠表面微焦有香气。

4. 加入姜片和干辣椒继续翻炒，然后加入青椒和香菜，翻炒均匀后，加入适量盐和生抽调味即可。

这样就可以做出美味的腊肥肠了。

腊肥肠是很多人喜欢的一道菜，下面是腊肥肠的家常做法及注意事项：

食材：腊肥肠、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤：

1. 腊肥肠用温水清洗干净，最好洗两到三遍，把上面的烟熏味全部洗掉。

2. 清洗好的腊肥肠切片，生姜和大蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中放适量水，加入生姜片和大蒜片煮开，放入腊肥肠煮5分钟。

4. 另起锅，放适量油，放入干辣椒段煸炒，煸炒至辣椒呈暗红色。

5. 腊肥肠炒香后，放入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肥肠本身带有一定的咸味，如果口味清淡，可以少放或者不放盐。

2. 煸炒干辣椒段时不要炒糊，辣椒呈暗红色即可。

3. 煮腊肥肠的汤可以留用，炒的时候直接倒入即可。

4. 如果不喜欢吃辣的干辣椒，可以换成小米椒或者是不放辣椒。

5. 腊肥肠中含有较多的油脂，食用时不需要再额外加油。

按照以上步骤，就可以做出美味的腊肥肠啦！

以下是腊肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

腊肥肠500克

青椒2个

红椒2个

蒜瓣2个

生姜1块

干辣椒适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将腊肥肠用温水清洗干净，然后沥干水分，将其切片待用。

2. 将青红椒洗净切段，生姜切片，干辣椒切段备用。

3. 锅中放适量食用油，油热后倒入腊肥肠煸炒至变色。

4. 加入姜片、干辣椒段继续翻炒出香味。

5. 加入青红椒段，调入老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。

6. 临出锅时，加少许鸡精或者味精提味即可。

小贴士：

1. 腊肥肠本身带有的咸味较重，因此烹饪时盐量要适当，以免过咸。

2. 喜欢口感脆的青红椒可以早些时候放入，喜欢软一点的可以晚些时候放入。

3. 如果不喜欢吃太油腻的食物，可以减少腊肥肠的用量。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或实践操作。